轉眼間,我們進入到今年最後一個月,到了十二月以後,冬天越來越寒冷,現在很多人喜歡多囤積一些蔬菜,因為蔬菜不容易壞,非常利於儲存的白菜和蘿蔔非常受歡迎,但是有一種新鮮蔬菜,怎麼吃不膩,它就是茼蒿。茼蒿葉片翠綠,聞起來非常香,不管是蒸煮和炒都很美味,其實還可以搭配香菇一起吃,比大魚大肉更受歡迎,吃起來不會膩。咳嗽“最怕”的解藥找到了,每天炒一盤,養心安神,失眠也好了!
【茼蒿炒香菇的食譜分析】
食材選購:選購嫩茼蒿350克左右(茼蒿又叫做蓬蒿,是一種冬季上市的蔬菜,我們選購茼蒿主要看茼蒿的葉片和根莖,挑選茼蒿的時候,葉片非常新鮮翠綠,不要出現發黃的現象,而且根莖要掐起來很嫩,根部也不要出現發黑的現象,這樣的茼蒿不新鮮,我們現在的茼蒿分為尖葉和圓葉,尖葉味道根莖香濃,圓葉吃起來非常軟糯,如果蒸茼蒿可以選擇圓茼蒿,炒茼蒿建議選擇尖茼蒿),準備幾個幹辣椒,挑選幾個鮮香菇(鮮香菇適合炒著吃,幹香菇是燉湯的首選),小米椒幾個,植物油少許,少許植物油,食鹽若干,胡椒粉若干,蠔油和生抽若干,其他調味品。
難度分析:茼蒿和香菇選擇都很重要,茼蒿需要先清洗乾淨,鮮香菇要經過焯水處理,難度適中。
1??:將買回來的香菇用清水反覆沖洗,主要清洗表面的泥沙和泥土,反覆清洗乾淨,然後切掉香菇根部。
2??:鍋中煮一大鍋清水,冷水下香菇一起煮一煮,加上2勺食鹽,將香菇焯水後撈出,需要在冷水浸泡幾分鐘,然後控幹香菇表面水分,香菇切成若干塊備用。
3??:茼蒿用清水沖洗一遍,然後掐掉茼蒿的頭尾,將茼蒿的黃色葉子掐掉,將茼蒿切成若干小段,然後將茼蒿在鹽水浸泡,然後控幹茼蒿水分備用。
4??:將一些小米椒都分別切小圈圈,將2瓣大蒜全部切成細末,準備好茼蒿段和焯水後的香菇塊,開始學習這道茼蒿的做法。
5??:將鍋中加上植物油少許,然後分別加上蒜頭煸炒,把一些香菇塊下鍋,快速煸炒片刻,等待香菇炒出香味。
6??:然後加上一些茼蒿煸炒變軟,然後將香菇煸炒入味,最後加上小米椒煸炒,加上蠔油和一些生抽,將兩者食材炒均勻。
7??:然後撒上鹽若干,雞精少許,一些胡椒粉,等待食材全部入味,等待食材煸炒入味。
8??:出鍋,實在太香了,這道超級鮮香味美,營養豐富的茼蒿炒香菇做好了。
好處:茼蒿是香味濃郁的蔬菜,比蘿蔔更受歡迎,茼蒿的葉片非常香,能夠刺激神經系統,刺激腸胃,還可以起到安神醒腦,幫助調理不安情緒,讓睡得更香,長期失眠的小夥伴要多吃。茼蒿葉片有一些膳食纖維的物質,能夠加速人們腸道運動,吸附油脂,減脂清腸,讓腸道變得越來越通暢。
茼蒿和香菇一起吃,好吃不貴,香味撲鼻,你們學會這道茼蒿炒香菇的做法?(所有圖片來自網路)
猜你喜歡
- 2021-12-14核桃不要直接吃了,用它來燉湯,湯水香濃,好喝又營養
- 2021-12-14它是天然“烏髮劑”,隔三差五吃一回,頭髮烏黑又柔順,人更年輕
- 2021-12-11電飯煲燜飯大全!不用盯著守著,有菜有肉太好吃了!
- 2021-07-26【美食快跑】蒜香釀釀葡萄酒,蒜香足夠味,蒜香足夠好吃到停不下來
- 2021-05-05春天嚐鮮,常吃“4春芽”,少吃2類菜,營養健康最重要