因為媳婦在哺乳期，所以我經常會買鯽魚燉湯給她喝，老人家都說這玩意滋補，但是今天去市場有點晚，老闆告訴我鯽魚已經全部都賣完了，但還剩下一些黃骨魚，我對這魚其實並不瞭解，但是老闆告訴我比鯽魚還要營養，隨時和哺乳期的女性吃，而且這魚還沒有小刺，吃起來特別方便，我聽後也沒有魷魚，買了一些回家燉，老婆確實還挺喜歡吃的，沒有小刺不扎嘴。

不管燉什麼魚，都不要放這“兩種調料”，否則魚很腥很難吃！很多人燉魚為了去腥，都喜歡往湯裡面加花椒與八角，但其實這是燉魚最不應該新增的兩味料，下面用燉黃骨魚為大家舉例，為大家分享一下燉魚湯的最佳做法。

【燉黃骨魚湯】

準備食材：黃骨魚幾隻、蔥姜適量、豆腐幾塊、大蒜適量

製作步驟：

1、先把魚都給處理乾淨，因為黃骨魚相對比較小，清洗起來就特別麻煩，另外還有三根尖銳的大刺，一定要小心扎手。

2、清洗完成之後，起鍋燒油將魚下鍋煎炸一下，煎炸到兩面微微焦黃為止，怕粘鍋的可以先用生薑在鍋底擦拭一下。

3、往鍋內直接新增開水，然後加入蔥薑蒜和料酒，小火慢慢燉煮去腥，20分鐘左右魚湯就比較濃白了，咱們加入豆腐和食鹽，再次燉煮個十分鐘左右，魚湯就算是徹底完成了。

之所以不讓大家燉魚湯放大料，是因為大料自身口味過於濃郁，去腥的同時也會掩蓋魚肉應有的鮮美，這樣吃起來就會很怪異，顯得和喝白開水一樣，沒有什麼意思，你們認為呢？

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