很多人都知道豬油、肥肉一類的高油脂食物要少吃一些，容易升高體內的血脂，對於心血管功能產生不利影響。容易誘發血栓形成，造成動脈粥樣硬化，進而引發心肌梗塞等病症。但是在日常生活中，還有一種食物比豬油、肥肉都要危險的多，即便吃的不多也會對血管功能產生嚴重影響，堪稱“血管殺手”。

桂林的吳大爺，最近就被查出了高甘油三酯血癥，其中甘油三酯一項數值就達到了13。5mmol/L，而且血管內還形成了多處血栓。但是吳大爺自己卻很困惑，平時也挺愛運動，而且油膩高糖的食物更是很少接觸，怎麼還會出現這麼嚴重的高血脂情況呢？

經過醫生了解發現，吳大爺在日常生活中會經常攝取一類油脂—氫化油。這種油脂雖然很多人沒怎麼聽說過，但是其實並不少見，像我們平時吃的餅乾、蛋糕中有的就含有這類油脂。

氫化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黃油”、“植脂末”。目前，在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險。

油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅-鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合成為不飽和程度較低的脂肪酸，所以經過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質不同，叫做“氫化油”或“硬化油”。

因為這類油脂中含有大量的反式脂肪酸，所以在國外已經被禁用了，但是在我國已然被很多商家用於食品的烘焙過程中，對於血管健康的威脅很大。

一、除了這種氫化油，以下兩種食材也要少吃，才能更好保障血管健康

（一）動物內臟

現在人們的飲食變得越來越重口，很多動物內臟也成了擺上餐桌的美味佳餚。但是這種食物中含有大量的膽固醇和油脂，經常攝入會升高血液中的膽固醇和甘油三酯數值，讓血液變得更加黏稠，不利於營養成分的正常運化。

（二）牛油果

很多人可能認為水果不會升高血脂，其實不然，牛油果就一類含脂肪成分非常高的水果。健康人可以適量吃一些，但是對於高血脂患者而言，這種水果最好還是別吃了，容易導致高血脂症狀加重。

二、做好3件事，血脂嗖嗖降，血管清如水

1、多吃一種酸 - 楓烯鯊酸

對於血脂的控制和降低來講，飲食肯定是第一位的。在日常飲食中要多補充一些不飽和脂肪酸成分，例如楓烯鯊酸，這裡說的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它內含的α–亞麻酸是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的\“福音\”。

2、均衡飲食

要以清淡為主，同時還可以選擇一些養護血管的飲品。多吃水果蔬菜，生活中具有降血脂的食物有很多，常見的有燕麥、玉米、洋蔥、紅薯、芹菜、紅棗、蘋果等，主要是因為食物中含有較為豐富的維生素、膳食纖維等營養物質，可以透過擴張血管、改善微迴圈。

3、堅持運動

在改善飲食的同時，也別忘了每天的運動和鍛鍊，堅持運動是消耗血脂的最佳方式。從飲食和運動兩方面進行調控，血管才能更健康。

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