在外面隨便點一個披薩,
少則幾十塊,多則上百塊,
算下來可是一筆不少的費用啊!
其實做披薩並不麻煩,
做一次就能掌握!
作為入門篇,今天教大家做一個家庭版的芒果披薩
如果家有萌娃,還可以跟小寶貝一起動手,做出味道超棒的披薩哦!
首先準備所需的材料:
高筋麵粉 300克
低筋麵粉 120克
鹽 5克
白糖 30克
乾酵母 5克
牛奶 230克
酵母 3克
黃油 30克
芒果 若干
馬蘇裡拉芝士 按需(只有用馬蘇裡拉芝士才能做出下圖這種拉絲的效果哦)
材料準備好了就可以開始製作了~
第一部分先做餅底:
做餅底是自制披薩講究的一部分,學習了一次,以後做什麼餡料的披薩都不怕啦!
1。高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母,混合均勻。要注意鹽和酵母不要堆放在一起,會影響發酵效果。
2。少量多次加入牛奶,用筷子攪成棉絮狀,再加入室溫軟化的黃油。
3。下手揉搓成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,密封發酵至差不多兩倍大。
如果想要快點的話,可以將碗蓋上保鮮膜放入烤箱中層,烤箱內放一碗溫水,設定40度左右40分鐘,中間觀察麵糰變化。
4。手上粘乾麵粉,在麵糰中間戳一個洞,不回縮不塌陷,就是發酵完成了。
5。在案板灑點乾麵粉防粘,將麵糰揉搓排氣,然後用擀麵杖擀成個比披薩盤稍大或差不多大的圓麵餅,邊緣不要太薄。
6。在披薩盤裡先刷一層油,再把麵餅放到披薩盤裡。用叉子把餅底戳出小氣孔。
7。蓋保鮮膜或蓋子二次醒發10-20分鐘。
第二部分開始做餡
自制的披薩餡料充足,滿滿的芝士、滿滿的餡料,一口超滿足!
1。用刷子給麵餅均勻塗上番茄醬,也可以根據自己的口味選擇披薩醬或沙拉醬。同步把烤箱200度上下火,預熱10分鐘。
2。芒果去皮去核切丁,芝士切成小碎條。在麵餅上撒一層芝士,放芒果粒,再撒一層芝士。
3。披薩放入預熱好的烤箱中層,200度上下火,烤15分鐘左右,烤到芝士融化稍微上色即可。
從此,在家裡就能實現披薩自由!搭配牛奶或者酸奶,又是美好的一天。
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