土瓜,這個名字你聽過嗎?
很替它抱不平,怎麼就被叫做土瓜了呢。人家明明是白生生、爽脆可口的清甜水果,得了這麼個名字,很影響形象啊!
你想想,你聽到這個名字有想吃的想法嗎?會把它跟水果聯絡到一起嗎?還是覺得它是像南瓜一樣,或是土豆一樣,從土裡刨出來,洗去泥削去皮,砍成塊丟進鍋裡煮半天,麵糊糊的吃呢?
土瓜又被叫做涼薯,這個名字雖然也沒啥水果想象,但是知道的人更多一些,並且至少知道這是一個水果了。
土瓜土瓜,顧名思義,一看也就知道,是從土裡刨出來的,但土瓜不土,去皮之後那叫一個甜脆爽口,咔擦咔擦幾口就是一個,非常過癮。實在想象不出來話你可以想想你吃過最好吃的小水蘿蔔,爽脆清甜無渣,一口下去,像是喝水似的,帶勁又解渴,你往這個方向想,就有點接近了。
土瓜連泥帶土掛著藤,有的還溝壑縱橫,一身土色,極不起眼,但是它比好多水果吃起來都方便。你只要把它表皮的泥土隨便衝一下,掐住隨意哪頭的那個尖尖,指甲掐進去,往下一撕,就能很順滑地將那層薄薄的果皮撕下來了,而且一下到底,非常乾淨。
一個土瓜,要是光潔一點的,三五下就剝乾淨了,露出白生生的果實,非常討人喜歡,完全想不到它居然是這個樣子的,再到你咬上一口,誒呀,好吃,比荸薺要甜,要汁多,要脆,啃著啃著,還沒想明白怎麼回事呢,一大個土瓜就被啃乾淨了啥都不剩。怪不得也有人叫它人參果,真是,一下子就沒了。
也有難剝的土瓜,剝到一半卡住了,禿嚕了,這時候就往另一邊尖尖上剝,要是還是卡住了,要麼你耐心點摳著皮撕也能撕乾淨,要麼直接像削梨削蘋果那樣削它,得到一個光潔潔的果子,我是喜歡直接上口就啃,不愛切成方塊放進盤子裡吃,麻煩,也失了點趣味。
土瓜也有渣的,吃到最後得吐渣,也有甜潤無渣的,能吃個一乾二淨。大概也分老嫩,或是品種什麼。
像是常見的就有兩種:一種扁一些,往寬處發展。一種細長一些,寬度也有,但主要縱向發展,但也長到差不多就打住了,不會發展成苦瓜黃瓜那樣的長條狀。味道上倒是沒什麼區別,都清甜爽口。
土瓜可以直接吃,也可以煮糖水吃,還可以切碎了,像荸薺(馬蹄)一樣拌進肉餡裡,捏餛飩、包子餃子、燒麥。瓤豆腐也可以。
聽說把它切片炒豬肉牛肉也不錯,我沒吃過,想著應該不賴。爽脆清甜嘛,荷塘小炒一類風味吧。
買土瓜也挺有趣的,通常都是幾隻土瓜被各自的藤纏到一起,叮鈴咚隆掛成一串,像拎粽子似的拎回家,沉甸甸的,絕不擔心吃不完浪費,因為真是三下五除二就能下肚一個,不過分甜也不過分淡,也不脹肚子,想起的時候空手剝一個,不知不覺記全都吃完了,也解渴。也不貴,在產地一大堆一大堆小山似的堆著賣,讓人覺得划算又踏實。
除了土瓜和涼薯,它還有好聽的一個名字叫蓮燈,聽起來不像吃的,但又有一種水汽氤氳,在夜晚涼爽的河邊光著腳邊乘涼邊吃的感覺。
在你的家鄉,有土瓜嗎?你們管它叫什麼呢?
如果,你從來沒有見過聽說過它,以後有機會碰到,別被它的樣子勸退,嚐嚐吧。
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