冬天氣候又冷又幹,身體免疫力下降,稍微冷熱交替,就容易感冒發燒,所以大家越來越注重飲食調養,最常見的就是燉雞湯,但其實鴨肉比雞肉溫和,更適合秋冬進補,即便口味做的比較重,也不會上火,又香又下飯。
今天要分享給大家的,就是鴨肉最經典的家常做法——啤酒鴨,這道菜藉助啤酒的香味,來減少鴨肉的腥味,做出來鴨肉又嫩又有嚼勁,今天小編再分享給大家一個小技巧,多加一點“它”,鴨肉越燉越香,越煮越入味!
啤酒鴨別隻會加“啤酒”!多加一點“它”,越燉越香,超入味
燉啤酒鴨時,好多人都只會傻傻的加啤酒,燉出來的鴨肉又老又硬,骨頭容易扎嘴,根本就咬不動,容易把人越吃越“上火”,影響心情。今天教大家多加一點“它”,鴨肉越燉越香,軟嫩有嚼勁,超香超入味!
用啤酒燉鴨子,能提香去腥,若是再多加一點“豆瓣醬”,鴨子肉會越燉越入味,又香又嫩有嚼勁,超好吃。
【啤酒鴨的家常做法】
【食材明細】:鴨子,乾紅椒,豆瓣醬,蔥段,生薑,嫩姜,生抽,啤酒,老抽,鹽,油
四、炒至豆瓣醬出紅油後,倒入一瓶啤酒,大火燒開,加入生抽、老抽和食鹽各適量,調好味後,轉中火加蓋燉5-8分鐘,加蓋再旺火炒制收汁,撒上蔥花炒勻即可上桌享用
燉啤酒鴨時,加入兩勺豆瓣醬,能讓鴨肉聞起來更香,色澤更濃郁,吃起來鴨肉更香軟入味,又不失嚼勁,越燉越香,簡直是冬天進補必備,更是下飯必備,比出門吃火鍋爽多了!
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