家常蠔油杏鮑菇,鮮美好吃又下飯,給肉都不換
杏鮑菇是一種營養價值非常高的食材,它能夠提高人體的免疫能力,抗癌,降血脂,降低膽固醇,並且還能夠防止心腦血管疾病,促進腸胃的消化,美容養顏,是老少皆宜的健康食材。
人們的生活質量提高,也越來越注重養生,這幾年杏鮑菇也越來越被大眾認可,因為它的營養價值和它極其鮮美的味道,所以杏鮑菇還有“平菇王”的美稱。杏鮑菇中含有非常豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸,而且杏鮑菇有一種淡淡的杏仁香味,因此才被稱為“杏鮑菇”。
杏鮑菇的做法是非常多的,今天教大家做一道家常蠔油杏鮑菇,鮮美好吃又下飯,即使是素菜也能做出肉的味道,雖然一點肉都沒有,但吃起來有肉的感覺,營養價值比肉還高,給肉都不換。
杏鮑菇的脂肪含量也非常低,並且含有非常豐富的膳食纖維,能夠潤腸通便,防止便秘,尤其是老年人和長期便秘的人群,要多吃杏鮑菇,下面就來看一下這道菜的具體做法吧。
【菜品】:
蠔油杏鮑菇
【烹飪食材】:杏鮑菇一根,蔥一根,生抽兩勺,老抽半勺,蠔油一勺,白糖一勺,澱粉一勺,水適量。
【烹飪步驟】:
1、準備好需要用到的食材,中等大小的杏鮑菇,一根蔥,洗乾淨之後切成蔥花備用。
2、將杏鮑菇切成厚片,然後在每一條杏鮑菇上面寫成網文的形狀,這樣以便做的時候更加入味,但是改花刀的時候要注意不要切斷。
3、再來做一碗料汁,然後加入一勺生抽。
4、再加入半勺老抽,老抽有上色的作用,建議大家用量適中,不要加入太多,不然菜就會顏色發黑。
5、繼續加入一勺蠔油,一勺白糖,一勺澱粉和適量的水,然後攪拌均勻,做成料汁備用。
6、各種加入適量的食用油燒熱,然後將處理好的杏鮑菇片放入鍋中小火煸炒,直到杏鮑菇。有點發軟即可。
7、然後將剛才調配好的醬汁放入鍋中,蓋上鍋蓋,燜煮三分鐘左右。
8、時間差不多了,開啟鍋蓋看一下,鍋內的湯汁已經非常濃郁,杏鮑菇已經顏色很深的並且已經入味了就可以了,撒上蔥花,這道美味的醬汁,杏鮑菇就做好了。
【烹飪小貼士】:
1、因為調味料中已經加入了生抽蠔油,還有老抽,鹹度已經夠了,所以就不要再格外加鹽了。
2、切杏鮑菇的時候大家最好切厚一點,然後在表面改上花刀,改成網紋形狀這樣更好地入味,但是處理的時候比較麻煩,大家也不要將杏鮑菇切斷,不然會影響整個菜品的品相。
3、做料汁的時候,調味料的用量大家可以根據自己的喜好和口味來適當新增。
【文案編輯】目海食王小廚
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