來一勺香辣過癮,醬香濃郁拌飯拌麵都絕了!能吃3碗飯!!!比老乾媽還香!!重點是自制的健康又衛生,做法還特簡單,包教包會!!
準備食材:
香菇300g、小米椒100g、幹辣椒80g、姜50g、蒜1個
做法步驟:
1。鮮香菇或者幹香菇泡發後切成小丁(如果喜歡香菇的香味的可以用幹香菇泡發,如果不喜歡香菇味道濃郁的可以用鮮香菇哦)。
2。辣椒、蒜、姜洗淨、去皮、切沫;小米辣,幹辣椒切碎。
3。鍋中放油,油熱加入蒜末薑末煸香(油多放一些,香菇很吸油)。
4。香味飄出後,倒入小米椒和幹辣椒,中火不斷翻炒(一定要不停翻炒哦,不然會變糊)。
5。辣椒大概翻炒3——5分鐘(炒幹小米辣水分即可)後倒入香菇丁繼續炒出香味。
6。香菇炒至變幹後向鍋中加入2勺白糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油撒上白芝麻,再炒5分鐘炒出紅油,醬汁濃郁後關火出鍋,自然晾涼15分鐘後可裝罐(要無水無油的罐子哦,這樣儲存的時間會比較長)冷藏密封儲存。
這樣做出來的香菇醬味道簡直絕了好嗎~ 拌飯拌麵、夾饅頭,蘸冷盤,炒菜都能放 加一勺真的吃嘛嘛香,香辣濃郁超開胃!!
重點是自制的乾淨衛生又好吃,辣度可根據自己口味調整(可以調整香菇和辣椒的比例來調整辣度哦)喔~
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