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溫州拌麵是很多溫州人面食類的首選吧，生湯肉的香，溫州米醋的酸，大蒜的辣，融合在一起就是一碗經典的溫州味道，沒有太多的配料，簡單卻能滿足很多的心頭好。

今天分享正宗“溫州拌麵”的做法，這道拌麵製作簡單方便，忙碌工作的同時還能滿足自己的胃，這道拌麵一定要學起來啊！喜歡的朋友可以先收藏，有空的時候可以嘗試做一下。

溫州拌麵-實拍圖

下面開始介紹下“溫州拌麵”的製作步驟：

1、首先準備食材，豬肉、香菇、雞蛋、豆芽、麵條。

豬肉、香菇、雞蛋、豆芽、麵條-實拍圖

2、準備肉糜，將豬肉先切成小塊，再剁成肉糜備用。

將豬肉剁成肉糜-實拍圖

3、提前2小時將香菇泡發，將泡好的香菇清洗乾淨，再切成香菇粒備用。

將泡好的香菇切成香菇粒-實拍圖

4、準備兩顆雞蛋，加入1勺鹽攪拌均勻，將雞蛋煎熟備用。

將雞蛋攪拌均勻

將雞蛋煎熟備用-實拍圖

5、準備一些蒜末，接下來準備調料汁，加入2勺醬油、5勺溫州米醋、少許白糖和準備好的蒜末，攪拌均勻備用。

準備調料汁-實拍圖

6、鍋內倒油，將肉糜下鍋煸炒，炒香之後加入香菇，開始調味加入1勺鹽、少許醬油、少許料酒翻炒均勻，再加入適量的水煮沸即可出鍋。

將肉糜下鍋煸炒-實拍圖

肉糜炒香之後加入香菇-實拍圖

調味之後加入適量的水煮沸-實拍圖

7、鍋內倒水，水開之後將豆芽焯水撈出，再將麵條焯水撈出過水，把準備好的豆芽、麵條鋪在盤子底部，鋪上煎好的雞蛋，澆上生湯肉和調料汁，最後撒上蔥花，澆上熱油（這一步根據自己喜好來哈），這樣一道簡單又美味的溫州拌麵就製作完成。

豆芽焯水撈出-實拍圖

麵條焯水撈出過水-實拍圖

溫州拌麵-實拍圖

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TAG: 實拍圖拌麵香菇溫州肉糜