最近,迷上用燕麥入湯,湯水特別的濃郁與香醇,還有經過湯汁反覆翻滾的燕麥也特別地彈糯香滑,越嚼越香。
今天,推薦燕麥海參湯,試一試既是湯水又是主食的滋養湯吧,煮起來一點也不難!
【食材】海參3條、豬瘦肉200g、燕麥80g、清水1500g、鹽適量
【做法】
1。 準備好燕麥,清洗乾淨。
2。 豬瘦肉切大塊,用清水浸泡至發白。
3。 海參提前取出,用清水浸泡解凍。
4。 將燕麥、豬肉放入砂鍋中,加入清水,大火煮開。
5。 轉小火煮40分鐘左右。
6。 下海參,大火煮開後再轉小火煮20分鐘左右,加鹽調味即可食用。
【小五食記】
煮燕麥湯,水與燕麥的比例大概是15:1;燕麥與豬肉先燉煮,湯水的味道出來後再下海參,這樣燉煮出來的海參口感緊實,吃起來糯而不爛。
海參的泡發比較麻煩,一般我都是將海參一次性泡發好,分裝進冰箱冷凍保藏,食用時提前取出解凍。
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