人參是一種珍貴藥材,既可入藥治病,又可用於日常保健,按貯藏方法可分為鮮人參和幹人參。許多人到了使用參料的時候都會猶豫,到底是要新鮮參料好還是要幹參料好?現在,元力參堂要告訴大家的是,這兩者之間的區別有什麼。
鮮人參的特點有什麼
那麼元力參堂首先來談一下鮮人參吧,顧名思義,鮮人參是直接從土壤中採摘而來的人參,不像幹人參那樣經過脫水等一系列處理,相對完整地儲存了人參的天然精華。另外,一些研究也證明,鮮人參中的皂甙含量要比干人參高出27%,因此與幹人參相比,鮮人參的營養損失更少,在功效上更顯著。
人參水
鮮人參有缺點麼
但是,鮮人參是不容易儲存的,如果儲存不當,很容易出現黴變和腐爛現象。再者,鮮人參並非隨時都有,通常每年9-10月採摘人參的季節,過了10月中旬之後,鮮人參幾乎就很難買到了,為方便儲存,參農都把鮮人參做成幹人參。
你也許會問,明明在人參市場上見過賣鮮人參的啊,怎麼說買不到呢?現在講到這裡,我再為你們介紹一款市面上的鮮參。
你有沒有見過這種保鮮參?人參保鮮主要採用現代食品保鮮技術,在人參保鮮過程中加入了一定數量的保鮮液,並用塑膠袋或瓶裝包裝。一般情況下,保鮮劑中都會加入一些防腐劑,其質量很難得到保證。
另外啊,還有一些是用酒泡人參來保鮮的,不過這種情況,有時會有一些無良商家,將人參泡過的酒二次出售,可想而知,這樣的鮮人參,其中許多營養成分已經沉澱在了以前的酒中,如果你把它買回來,再用來泡酒,營養價值已經非常微薄了。因此說啊,這樣的鮮參,元力參堂建議你還是要謹慎購買。
幹人參的特點有什麼
講完了鮮人參,元力參堂來說說幹人參,一般情況下,幹人參是指人參經脫水處理後,如曬乾,乾燥等。與鮮人參相比,幹人參在加工過程中,營養成分會有一定的流失,所以說鮮人參的功效相對來說就有一定的減弱。但啊,幹人參是一年四季都有的,而且由於經過脫水處理,還比較容易儲存。
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