作為一名四川妹子,無辣不歡,雖然兔兔那麼可愛,但是味道特別鮮美。那如何做好,還是需要一定流程的。(好吧,第一次做的時候就翻車了。)流程如下
首先,先準備食材,兔丁,小米辣,泡紅椒,生薑,青花椒,仔姜,泡姜,蒜米。可以加些素菜比如說土豆片,萵筍片。還可以加土豆粉。(食材分量根據自己的口味和食用人數而定)
第二步,兔肉加點薑片,蒜片,料酒去味去腥。
第三步,鍋裡多放點油,油溫燒熱一點,下兔子快速翻炒撈出盤中備用。把油過濾倒入碗中備用,去掉渣滓。
第四步,把剛才到出來的油,倒入鍋裡燒熱後倒入小米辣,泡紅椒,生薑,青花椒等佐料炒香,再加入兔丁快速翻炒三分鐘,再加入醬油,耗油,鹽調味,加入少量清水,有素菜的可以加入,煮熟撈出。美味的泡椒兔就做好了
以上僅是個人做法,如果大家有更好的流程,可以一起交流,畢竟廚藝博大精深[大笑][大笑][大笑]
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