今天,它它來給你們介紹一道廣東省傳統的地方名菜——豬肚包雞,屬於
客家菜
系,又名豬肚煲雞、
鳳凰投胎
,流行於廣東順德粵東一帶,是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
豬肚包雞
這道菜的身上還有個典故,你知道嗎?
它它科普時間到!
相傳在清朝,乾隆的寵妃宜妃剛生完太子,身體非常虛弱,乾隆命令御膳房燉補品給宜妃吃,可是因為她自身有胃病,產後吃什麼都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。乾隆召集太醫和御膳房,無論用什麼辦法,都要醫治好宜妃的病,不然誅九族!!!太醫和御膳房眾人為此忙得焦頭爛額。最後御膳房想到“藥補不如食補”的方法,收集了民間傳統坐月子吃雞湯的各種做法,再加以改良,把雞放進豬肚裡加上名貴藥材一起燉湯,沒想到宜妃吃後胃口大開,經過一段時間飲食調理,她的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤,美豔動人。
這道菜不僅去病強體,也有養生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,就是現在的豬肚包雞,便從此在民間廣為流傳。
養身達人它它現身說解,豬肚——豬科動物豬的胃,豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
涼拌豬肚
因為豬肚雞是粵菜最典型的菜品之一,注重食材本身的味道,口味偏清淡,少鹽少油少調味品。所以對於四川人的普遍重口味來說,豬肚雞的口味偏淡。但是這道菜真的很養生,也是真的貴。(在廣東想吃豬肚雞,人均消費100元以上。)
它它是個對美食有著博愛胸懷的吃貨,怎麼能被價格阻擋住我對美食前進的腳步呢~為了吃上廣東地道的豬肚雞,它它家推出一款豬肚雞湯泡飯,地道的粵系菜品,價格還很親民,一舉兩得,哈哈哈……(畢竟它它對各種美食都很博愛,所以當然不能把愛平均分配啦~主要是有點心疼錢,嘻嘻)
它它這次介紹的廣東地方名菜,你get了嗎?
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