大家好,最近這幾天有粉絲朋友給我留言,說非常想吃蒜蓉小龍蝦,要我做一道蒜蓉小龍蝦,今天就把祥細的教程分享給大家,非常的祥細哦,零廚藝的朋友也能做成功,喜歡的可以試一下,一起來看一下具體是怎麼做的吧!
首先要把所需要的的食材都準備好:新鮮的小龍蝦,小蘇打,白醋,食鹽,白酒,食用油,大蔥,薑片,蒜蓉,蒜蓉大蝦秘製醬,啤酒,水澱粉。
1。準備好兩斤新鮮的小龍蝦,把它倒在盆中給它加點小蘇打,然後多放點白醋,適量的食用鹽,最後加入少許的白酒,然後盆中再加入清水,把小龍蝦全部放入盆中浸泡一下,這樣做不但可以把裡面的細菌去除,而且還可以起到去汙的作用,用這個方法清洗出來的小龍蝦已經非常的乾淨了,如果還擔心沒有清洗乾淨的話可以用牙刷把小龍蝦再刷一遍。
2。用剪刀輕輕的剪一下不要把頭剪斷,把小龍蝦的蝦胃拉出來,再把它的兩排小腳給剪掉不要,龍蝦一共有三個尾巴,捏著中間的尾巴扭一下轉一圈,這樣蝦線就抽出來了。完全處理好之後全部撈起來控幹水份備用。
3。起鍋,把鍋燒熱加入適量的食用油,油溫七層熱用笊籬把小龍蝦裝起來,貼著油麵下入小龍蝦,炸個十來秒左右小龍蝦完全變成紅色就可以了,炸好以後用笊籬撈起來控幹油份備用。
4。鍋中的油炸過小龍蝦之後有異味,我們可以加入大蔥,生薑片,下入油鍋炸制這樣可以去除油裡面的異味,炸好之後倒出多餘的油,留下底油加入一碗提前剁好的蒜蓉炒香,然後加入一包小飛哥的蒜蓉秘製大蝦醬,這是我吃過最好吃的一款龍蝦醬,許多飯店和酒店都用它來燒龍蝦。
5。炒香後倒入炸好的小龍蝦,快速翻炒均勻,然後加入一瓶啤酒,再加入一勺清水,蓋上蓋子開中火燜15分鐘,這個時候已經聞到濃濃的蒜香味了,湯汁快乾的時候勾入少許的水澱粉,再次翻炒均勻,然後再來點色拉油,這樣可以增加小龍蝦的亮度,翻炒均勻以後就可以裝盤了,一道蒜蓉小龍蝦就製作好了。學會了自己在家就能做,再也不用去飯店吃昂貴的小龍蝦了,是不是很簡單呢?喜歡的朋友趕緊試試吧!
好了:今天的蒜蓉小龍蝦就給大家分享到這裡,都看到這裡了點贊關注一下再走唄!咱們明天見!
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