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導讀:腐竹是人人都很愛吃的一種食物,它不僅營養價值高,而且還很美味。它的歷史雖然悠久,但是做法卻比較簡單,在家裡就可以做,一起來看看吧。
夏至剛過,氣溫也是一天比一天高了。天太熱,不想吃飯,就想吃些清熱解暑的菜。涼拌腐竹木耳胡蘿蔔絲,再加點花生、芝麻、香菜,那味道真是絕了。特別好吃,還清熱解暑。
這幾天天氣溫度越來越高,感覺到越來越熱了。這個時候炒個菜真的難,熱得汗流浹背不說,炒出來老公孩子還都不願意吃,真是沒出說理去。
夏天還是涼拌菜最受歡迎,這幾天天天做腐竹木耳胡蘿蔔絲涼拌菜吃,不僅開胃還清熱解暑,是夏季必備佳品。今天我們就來說一說腐竹。
腐竹歷史悠久
腐竹可是好東西,腐竹又稱之為豆腐皮,它的蛋白質和脂肪含量可以和豬肉媲美。而且它製作的歷史也非常悠久,距今已經有一千多年的歷史了。
據悉,腐竹最早發明於唐朝。在唐朝時期,有一個製作豆腐的老師傅,在江西的高安八景鎮禮巷以售賣豆腐為生,長久地做這一行,在實踐中慢慢地就發現,豆漿上面的一層油皮,竟然可以撈出來晾乾食用,由此腐竹的雛形得以形成。
腐竹在家也可以做
腐竹最早是叫腐皮,出現於李時珍的《本草綱目》中。書中是這樣描寫的,
將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得腐皮。
你沒有看錯,腐竹的做法就是這麼的簡單。
不知道家裡經常喝豆漿的人,有沒有發現一件事,就是如果打豆漿的量太多了,一次喝不完,放置一會兒後,再去喝,就會發現上面飄著一層皮,沒錯,腐竹就是這麼來的。
腐竹是從豆漿中得來,將豆漿加熱煮沸,然後經過一段時間保溫,表面就會形成一層薄膜,然後把這層薄膜挑出來,倒置做下垂狀,等它完全乾燥了,腐竹就形成了。
腐竹的做法很簡單,如果你不怕麻煩,或者是對這個感興趣,在家裡就可以去嘗試著做一做,萬一真的做出來,是不是很有成就感呢。
另外如果做成功了的話,以後都可以不用去超市買了,自己做得健康又衛生。
什麼樣的人應該多吃腐竹?
如果你是喜歡運動的老年人,腐竹那可是每天必吃的食物了。為什麼?
我們每天的運動會消耗大量的能量,吃腐竹能夠補充身體所需的蛋白質,增強我們的體能,保持身體的健康。另外,愛運動的老年人,膝蓋可能會有些承受不住,腐竹中含有豐富的鈣,每天吃可以有效地防止老年人的骨質疏鬆,為我們的身體健康保駕護航。
除了能補鈣,經常吃腐竹還能預防老年痴呆呢!
腐竹中谷氨酸的含量很高,比其他的豆類食物要高出許多倍,而穀氨酸在我們的大腦活動中起著重要的作用,所以經常食用腐竹,有很好的健腦作用,對於預防老年痴呆有幫助。
總的來說,腐竹簡直就是寶,經常吃它對身體絕對是有好處的。但是要注意,腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
結束語:我是艾玲瓏,每天分享生活小常識,做您身邊的小幫手,幫助您增長一些知識,關注我,每天不錯過。
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