春節越來越近了,已經到了臘月的二十幾了,大家最近都忙著囤積各種各樣的年貨,有吃的,用的,什麼都囤上一點,來歡度新年。
在北方地區就一直有囤“白菜”的習慣,而家鄉潮汕地區雖然處於南方的沿海城市沒有囤蔬菜的習慣。
偏偏就在一年之中的,大年二十九或三十這兩天,家家戶戶基本都會囤上這“3種”蔬菜。
分別是:春菜、大芥菜、大蒜
潮汕的市場上這兩天的時間裡這“3種”蔬菜會賣得特別的火爆。
潮汕春菜
潮汕大芥菜
大蔥(大蒜)
春菜、大芥菜、大蒜:
這“3種”蔬菜的寓意是代表著:生長、長青、發達、發財、有錢儲存。
1.春菜
春菜:在潮汕人的心中佔有非常重要的地位,只有的逢年過節,或家裡有喜事,必定會買上一捆“春菜”來炒著吃。
春菜寓意著:生長,青翠而長青,也叫有人說代表著發財。
而且春菜的營養的營養價值非常高,口感是口甘甜而美味,很合適老少吃。
在潮汕一般用“春菜”來炒五花肉,
或者“大蒜爆炒春菜”。
2.大芥菜
大芥菜:在潮汕地區一般把“大芥菜”叫成“大菜“的叫法。
大芥菜對潮汕人日常的影響也是非常的大,例如:聞名於海內外的“潮汕鹹菜”就是用這個品種的“大芥菜”經過醃製而成,變成“潮汕鹹菜”的,潮汕鹹菜口感鹹、香、酥,很下飯,用來搭配其它食材炒,也別有風味。
而在除歺夜,大年三十的年夜飯中,潮汕人就喜歡用”大芥菜“來煲上五花肉、蝦米、香菇、等,煲成“五花肉香菇大菜煲”。
五花肉香菇大芥菜煲:煲出來大芥菜吸收了各種食材的味道,非常的入味,很香,入口會覺得不是蔬菜,而是有點像在吃肉的感覺。
五花肉香菇大芥菜煲寓意著:發、發、發,所以潮汕人年夜飯中的餐桌上必有這一道菜。
3.大蒜
大蒜:在潮汕人的日常中,只用它來做調料而已,和香蔥的位置都差不多。
也就雖獨在一年之中最重要的節日“除歺夜”中的年夜飯,“大蒜”又華麗轉身,變成了潮汕人年夜菜中最重要的主角了。
因為”大蒜“在潮汕寓意著:吃蒜有錢存。
所以潮汕人的年夜飯中,餐桌上一定會這一道:大蒜炒豬大腸。
這道菜吃了代表著:有錢存,長長久久的寓意。
全家人中,無論誰喜不喜歡吃,都有多多少少吃上一點哦!
就算小孩子們吃不慣“大蒜”的味道,家中的大人一定會鼓勵著小孩有夾少許的“大蒜”吃上一口,代表著一個儀式,也代表著新的一年起來,能夠賺到錢,而且還賺到能儲存起哦!
總結:
就是這“3樣”平常的蔬菜,在除歺夜中在潮汕地區又華麗轉身成為“主角”,比起年夜飯中其它的食物更加有重要的位置。
無論你在酒店或家裡吃,必上這“3種”菜:
一切寓意是:圍繞著新的一年,能夠發財,賺到錢,存下錢。
真的是一方水土,養一方人,不同傳統的習俗文化,都是有共同的美好願望!
親愛的朋友們,在新春佳節到來之際,也讓我用這“3種”蔬菜,春菜、大芥菜、大蒜,代表著美好的寓意來送祝福你們:
新年生意興隆!工作順利!
錢能賺多多!儲存大增長!
感謝你的閱讀,喜歡可以關注哦!
猜你喜歡
- 2023-02-06擦亮“大芥菜專業鎮”品牌!肇慶廣寧南街街道扶樓村舉辦第七屆“芥菜節”
- 2021-12-13老人常說“肉不姜、牛不韭、魚不蒜”,掌握訣竅新手做菜也會好吃
- 2021-12-09儲存大蒜,牢記“一招”,放1年不發芽不腐爛,方法簡單好用
- 2021-07-17解讀地道潮州菜:低調奢華出乎意料,精工細作不厭其煩
- 2021-04-18芥菜豆腐湯,清熱降火,鮮甜利口,對腸胃不適的人非常有效果