香菇燴山藥
材料:山藥100g 幹香菇20g紅棗10g 紅椒20g 土豆15g 泡香菇水60ml 橄欖油少許鹽1g生抽1茶匙味全天然萃取味精1/2茶
做法:
1、山藥去皮洗淨泡鹽水中、香菇洗淨加點糖水發透、紅椒、紅棗洗淨、土豆洗淨去皮;
2、山藥切筷子條泡鹽水中;香菇去蒂切條;紅椒用切模切成花型;紅棗去核切條;
3、鍋燒熱,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入紅棗稍炒;
4、在鍋內下入瀝乾的山藥條炒勻,倒入生抽、鹽、少許香菇水燜煮2分鐘,下紅椒稍炒;
5、將土豆和餘下的香菇水用料理機打勻做為芡汁勾芡,加入味精、滴幾油橄欖油出鍋
可樂排骨
食材:豬小排 400克、可樂 330克、鮮醬油 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1茶匙、姜 5克。
做法:
1、將排骨冷水下鍋,焯出血水後撈出放入砂鍋。
2、倒入鮮醬油、老抽、料酒,再加入可樂(沒過排骨為宜)。
3、大火燒開,小火燜煮40-50分鐘,至排骨酥軟,最後大火燒開,收汁至濃稠即可。
板栗燒豬尾
食材:豬尾3條、板栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許
做法:
1。準備豬尾。洗淨後切成小段,一截指長即可。
2。鍋內放冷水,放入豬尾段焯水,水開一會,撈出瀝乾。
3。豬尾焯水後,放入少許醬油,染成黑黃色。
4。另起鍋燒油,將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油,稍微炸一下即可撈出。
5。鍋裡留油,下蒜頭,下豬尾板栗,大火燒開,小火微。
6。調味,各適量。
7。收汁,下青椒。出鍋,裝盤。
杏鮑菇炒玉米
食材:杏鮑菇1個,甜玉米粒100g(煮熟後剝粒冷凍的),尖椒1個,胡蘿蔔1/3根,大蒜,鹽1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。
做 法:
1。杏鮑菇洗淨切丁。
2。尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁,大蒜剝好後切片。
3。甜玉米解凍備用。
4。炒鍋裡放入適量的花生油,下蒜瓣爆香。
5。聞到蒜香後下胡蘿蔔丁,翻炒均勻。
6。下剝好的玉米粒,翻炒半分鐘。
7。放入杏鮑菇丁,加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。
8。下尖椒丁,繼續翻炒至尖椒斷生。
9。調入1勺生抽,半勺老抽調味,大火翻炒均勻即可出鍋。
黃豆芽炒香腸
用料:黃豆芽300g 香腸1根 油適量 鹽適量 蔥適量 青椒適量 紅椒適量 料酒適量 醬油適量 雞精適量
做法
1。黃豆芽在清水裡清洗乾淨。
2。香腸切片。
3。青紅椒和蔥切好備用。
4。炒鍋內倒入少許油燒熱,放入香蔥爆香,倒入香腸,加少許料酒和醬油,翻炒片刻。
5。倒入黃豆芽爆炒1分鐘,加鹽翻炒均勻。
6。再放入切好的青紅椒。
7。翻炒片刻,關火,調入雞精即可。
仔姜炒雞
食材:三黃雞1只,仔姜1大塊,紅綠小尖椒若干,蒜適量,切成薄片,辣妹子辣醬2勺,料酒2勺,醬油2勺,蠔油少許,雞精少許仔姜炒雞
做法
1、三黃雞一隻,洗淨切成小塊。
2、油燒七成熱,下仔姜炒香,放入雞塊,翻炒。加兩勺料酒,再翻炒,水份稍干時,放醬油兩大勺,繼續翻炒。
3、加入兩小碗水,不要沒過雞肉,蓋上鍋蓋,燜一會兒,快收汁時,開啟鍋蓋,放入小尖椒、蒜片,翻炒一會。
4、加入兩勺辣妹子辣醬,加少許蠔油,一起翻炒,加少許雞精,完成。
醬豬蹄
[主要食材]:豬前蹄、白酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
[製作方法]:
1。把豬蹄用火燎去上面的毛根,然後入清水中浸泡,在水中刮洗去豬蹄上面的黑色部位。
2。把豬蹄冷水入鍋,水開後撇淨浮沫,把豬蹄撈出清洗乾淨。
3。把豬蹄入高壓鍋中,加入白酒、蔥姜和香料包,蓋蓋壓至豬蹄軟爛。
4。鍋中入油下入冰糖小火炒化成糖色,把豬蹄撈出入鍋翻炒均勻,使其均勻的粘裹上糖色,加入生抽把豬蹄炒上色,把壓豬蹄的原湯撈去殘渣倒入鍋中。
5。鍋中湯汁大火燒開後轉小火,滷至豬蹄入味後加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。
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