導讀:外面7塊錢一碗的手工冰粉,教你在家做,配料詳細,學會可以擺攤哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後,夏天天氣炎熱,冰粉是最受歡迎的美食,外面賣7元一碗自家在家做成本不到2元錢。各種口味隨意搭配。告訴你全部的配方和比例,學會了可以一起去擺攤了。
做法;1,玻璃杯中加入10克的石灰,400毫升的清水,攪拌均勻沉澱15分鐘。
2,準備好冰粉籽100克裝入紗袋中紮緊,放入3000毫升的飲用水中浸泡3分鐘。泡好之後用手搓洗冰粉籽,一邊擠壓,一邊搓洗,搓到最後用摩擦力,表面有很多的氣泡就可以了。
3,冰粉水做好之後過濾到盒子中,把石灰水分次倒入做好的冰粉水裡面攪拌混合均勻,放入冰箱裡面冷藏2個小時定型。
4,做一個椰奶布丁,鍋中加入150毫升牛奶,35毫升椰奶,30克白糖,攪拌融化後關火,降溫到50度左右加入20克的吉利丁粉。攪拌融化倒入碗中,冷藏2個小時定型。
5,起鍋燒水,水開後放入糯米丸子,煮5-7分鐘,糯米丸子就是糯米加水搓成的小圓球。撈出過一遍冰水即可。
6,在準備好一點配料,山楂片,西瓜,果粒麥片,煮熟的花生碎,果醬,紅糖水,黑白熟芝麻。
7,冰粉冷凍好之後放入盒子中打底,在加上自己所喜歡的配料,一碗清涼爽口的冰粉就做好了。
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