最近我老家這邊受豬肉漲價的影響,其他的菜都跟著漲價了,每天都在愁不知道吃什麼菜,不吃豬肉,那就只能吃雞肉,鴨肉,魚肉這些了,但是吃多了也感覺不好吃,而且有些菜吃了容易上火,我們老家這邊的人喜歡把鴨肉做成血漿鴨,又香又辣又下飯,但是就是吃多了容易上火。
這不前幾天一家人吃了一個鴨子,結果都上火了,然後這幾天只能吃些清淡的蔬菜了,立秋了,現在應季的蔬菜也慢慢少了,去超市買菜的時候看到有西藍花,就買了一些西藍花回來,西藍花的維生素C含量極高,有助於提高人體免疫力。此外,其含水量高,熱量很低,適合瘦身減肥者食用。西藍花中還含有類黃酮物質,可預防高血壓、心臟病。
吃了對身體健康很有好處,之前家裡買的香菇還沒有吃完,我決定把西藍花和香菇搭配起來,這樣做出來的西藍花不僅賣相好,營養價值也更高。
準備食材:
西藍花1棵、、鮮香菇5朵金針菇150克、薑絲5克、蒜片5克、水澱粉20克、蠔油1湯匙、鹽適量、植物油20毫升
製作方法:
1、把買回來的西藍花洗淨,掰成小朵,放入開水鍋中汆燙至斷生後撈出,瀝水待用。
2、把鮮香菇去蒂,洗淨,十字刀切四份待用;再把金針菇洗淨,撕小束待用。
3、把炒鍋清洗乾淨,然後往炒鍋內倒入適量油,燒至七成熱,放入薑絲、蒜片煸至出香味。
4、然後依次放入香菇、金針菇,大火翻炒至雙菇變軟。
5、接著放入汆燙後的西藍花,並調入蠔油翻炒均勻。
6、最後加入鹽調味,倒入水澱粉勾芡好久可以出鍋裝盤了。
烹飪秘笈:
西藍花洗淨後可放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣能夠起到很好的殺菌作用;另外金針菇底部的老根在清洗前要用刀切掉不要。
香菇西藍花這道菜採用簡單的食材,簡單的烹飪,成品卻絲毫不簡單。在雙菇的簇擁下,西藍花也變得分外可愛,這道菜一出世,彷彿就是奔著冠軍去的。
很多人吃西藍花可能就是直接水煮一會就吃了,那樣的做法固然保持了西藍花的原滋原味,但是這種做法營養價值也很高,而且味道也更好,喜歡吃西藍花的朋友可以試著做一下喲!
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