腐竹是一種常見的食材,不僅豆香味濃郁,而且所含的營養成分也很多。關於腐竹的做法,更是多種多樣,紅燒腐竹、炒腐竹等,每一種做法都各有千秋。今天小編推薦這款涼拌腐竹,省去了煎炸炒的繁瑣步驟,簡單美味,超級下飯。
食材:幹腐竹1把、辣椒粉2勺、花椒麵1勺、白芝麻1勺、香菜1根、大蒜4瓣、金龍魚花椒油適量、生抽3勺、陳醋2勺、白糖1勺、鹽半勺、香蔥1根。
製作步驟:
1。將腐竹剪短,放入冷水中,浸泡至腐竹變軟;
2。將泡發好的腐竹,切成小段,裝盆備用;
3。碗中倒入辣椒粉、花椒麵、白芝麻、蔥花和蒜末,淋上熱油,攪拌均勻,再加入生抽、陳醋、白糖和鹽,攪拌均勻,備用;
4。將香菜末放入腐竹中;
5。倒入涼拌醬汁,翻拌均勻;
6。加入適量的花椒油,翻拌均勻後,即可完成。
小貼士:
1。 腐竹用冷水泡發,口感更好;
2。 腐竹泡發的時間不宜過長,泡發至沒有硬心即可。
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