以前看《水滸傳》的時候,就羨慕黑旋風李逵偷吃酒肉的場景。紅燒肘子、腐乳醬油紅燒豬蹄配著女兒紅,彪悍型的李逵讓整個畫面充滿了食慾感,實在太誘人了,小編當時就忍不住想吃腐乳醬油紅燒豬蹄。其實腐乳醬油紅燒豬蹄就是山東魯菜系列中的佼佼者,嫩滑膚質有種彈彈的嚼勁,富含膠原蛋白的豬蹄與腐乳醬油搭配,一點油膩感都沒有,讓你徹底忘記肉世界的肥膩味。下面讓我們看看如何在家自制魯菜
腐乳醬油紅燒豬蹄
吧,如果做得好,記得分享給身邊的朋友哦。
食材:豬蹄
佐料:食用油、冰糖、豆腐乳、醬油、香料、蔥姜、料酒、食鹽、生抽
做法步驟:
1、豬蹄剁塊後清理乾淨,焯水撈出溫水洗淨備用。
2、炒鍋裡放入適量食用油,然後加入冰糖,小火加熱至冰糖完全融化。
3、冰糖融化後倒入豬蹄,繼續小火翻炒至豬蹄炒上色
4、然後加入料酒翻炒入味,加入開水沒過豬蹄即可。
5、這時放入香料、腐乳、醬油、料酒調味料大火煮開然後轉小火慢燉60分鐘
6、當湯汁成濃稠狀時,撒入少量食鹽和生抽翻炒均勻即可。
小貼士:
1、燉豬蹄的時候一定用開水,不然燉出來的豬蹄有腥味。
2、豬蹄能美容,還能瘦身哦。
都說山東人好客,但是也總不能跑山東讓人招呼我們吧,所以在家自制魯菜腐乳醬油紅燒豬蹄才是我們“自己動手,豐衣足食”的最佳選擇,不是嗎?
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