潮汕牛肉火鍋、潮汕滷水火鍋、潮汕海鮮火鍋。。。對於“打邊爐”這件事,你真的不得不佩服潮汕人。而最近又出現了一款“潮汕烏雞火鍋”,在座有人吃過嗎?
“烏雞橄欖火鍋”,鍋如其名,一整隻烏雞,加上潮汕人茶餘飯後消食的水果——橄欖和油柑來煲湯,最後再放上幾塊苦瓜,這一鍋得要多養生,潮汕人是拿捏得死死的。
火鍋的沸騰,帶動了橄欖湯底的香氣,這熟悉的味道,像極了老媽在家煲的湯。先來一碗熱湯暖暖胃,入口清甜回甘,咂咂嘴,還有一絲絲油柑的澀。
*如果想要味道更重一點的,
闊以叫老闆多加橄欖和油柑哦
為了保證湯底的清甜鮮美,老闆每天開門前都會去挑選活雞。烏雞肉在湯裡煮一會就可以開動了,皮滑肉嫩,咀嚼中還帶著橄欖和油柑香。
吃烏雞一定要搭配老闆秘製的腐乳醬,鹹香鹹香的,不蘸倒沒啥,一蘸就停不下來。
又是想偷配方的一天
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