騰衝餌絲也超讚,感覺地州上的米線餌絲都比昆明的好吃,昆明可能只有小鍋米線吃得成。可以用店裡面裝米線的小碗放點辣椒,蘸著米線吃,這樣就可以一邊吃有辣椒的米線,一邊喝原汁原味的湯。去過蒙自很多次,都是這樣吃,末尾歡迎大家親自來蒙自吃米線,過橋米線一般需要比較大的規模,會在酒店,酒樓這類地方。至於小鍋,涼米線,就在燒烤攤,小店都有,味道接近。
其他型別只要看店名就行,會寫的很清楚。希望呢蒙自的米線能走出去,很多人都只知道過橋米線是雲南的,吃了一個低仿版,不好吃拉黑下一個;至少先體驗到本味,覺得好不好吃沒關係,都是
個人
喜好。細的,正宗米線一般只能儲存一天,所以外省都是那種粗粗的有嚼勁的,那種是混合土豆粉。就是北方常見的那種米線,雖然也叫米線,但實際是兩種風格的東西,我都愛吃。
說過橋米線,或者其它的什麼米線,說句實話,全部都是垃圾,不管是昆明的還是什麼地州縣區的,全部都是垃圾貨色或者說是三流水準,過橋米線哈,過橋米線最重要的最基礎的是湯,而熬製湯底要花大功夫下大本錢,現在有哪個老闆會不惜價錢做這種事情,就算當中有一人有這個財力,相信他也沒有這個技術來熬製湯底,就算兩者具備,最後高昂的價格相信大家也不會買單。
所以想要吃一碗真正的過橋米線,可以說是一種夢想。這麼多料不貴吧,我湖南的一碗湯粉三塊錢啥都沒有,不過可以加酸豆角蘿蔔海帶這些,加個雞蛋就是五塊,加點肉六塊,三鮮粉十塊,魚粉12,還有更貴的。我覺得紅河好吃米線就很多,火燒房子的菊花過橋米線湯是真的好喝,比橋香園和建新園好喝太多了;然後是瀘西那的涼米線,吃過真的覺得好吃。
我在昆明待了一段時間,那邊的涼米線好多都愛放熟韭菜和甜醬油,吃起來就很膩;還有滷雞米線和小黃牛米線各種的,味道真的絕了。紅河好吃的米線太多了,過橋米線,小黃牛米線,滷雞米線,瀘西涼米線這些真的好吃到爆。火燒房子真的是從小吃到大的
寶藏
了,蒙自的小鍋米線也特別特別好吃,酸甜鹹鮮辣五味完美融合,安利鳳凰路那邊的鳳凰閣,還有大井旁邊的有一家炒卷粉,真的好吃到哭泣。
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