年夜菜,很多朋友都喜歡做硬菜,想借此機會給各位親朋好友和家人露一手。前幾天為各位朋友分享了8大硬菜系列,受到很多朋友的喜歡,但是也有粉絲朋友在底下留言說做的肉菜太多了,讓我分享幾期比較素的飯菜。要味道好吃還要好看,還要有過年的氣氛。
想了兩天我才想到用白菜來做一道肉素混合的美食吃起來不膩,而且味道也特別的棒,這道菜的寓意是非常的好。適合在大年初一當天去做,大年初一做這道百財寓意者,財源滾滾,發大財,好吃好看又好學。白菜的諧音呢,也就類似於諧音百財,所以為大家推薦這道白菜喜歡的可以先收藏起來,有時間再試一試吧。
【美食分享——- 年夜菜白菜的做法】
——【開始製作】——
【
主料】:
白菜
【
配料】:
蔥、姜、蒸魚豉油、紅椒、十三香、雞蛋清、雞精、食用鹽、生抽、蠔油、
第一步:準備適量的白菜,先將白菜的根給切掉,再把白菜葉放到盆中。加入適量的清水,將白菜葉清洗乾淨。
第二步:準備適量的五花肉,改刀切成沫。加入一勺雞精,一勺食用鹽,一勺生抽,一勺蠔油,少許老抽上色,加入適量的薑末和小蔥花。鍋中倒油,油溫7成熱的時候,把熱油澆在肉餡裡面。然後把肉餡攪拌一下,這樣做出來的肉餡非常的香。
第三步:把肉餡攪拌均勻以後,加入一勺十三香,一個雞蛋清,十三香可以根據個人口味來調整,加入雞蛋清是為了讓肉餡吃起來保持嫩滑的口感。
第四步:鍋中倒適量的清水,開大火將水燒開,加入一勺的食用油(油可以讓白菜保持顏色不掉色),再把準備好的白菜葉倒進鍋中,開大火將白菜葉焯水15秒然後撈出。
第五步:焯完水的白菜葉放到涼水中過一下涼水,這樣能夠快速地降溫。往白菜葉上放少許調好的肉餡,再從頭部到根部,把白菜葉捲起來,捲成一個圓柱形,再按照鞭炮的樣子如下圖所示,依次擺好。放到蒸鍋中,大火把白菜蒸8分鐘。
第五步:把盤子裡面蒸白菜的湯汁倒進鍋中,加入1勺蠔油,2勺的蒸魚豉油,加入適量的水澱粉枸杞,開大火把湯汁收的比較濃稠一點就可以了。
第六步:再把熬好的湯汁倒在白菜上面,這樣一道美味的白菜美食就製作完成了。
這道白菜呢,擺成起來的樣子有點像鞭炮,而且裡面的紅椒,更加形象地形容了鞭炮爆炸時的花穗,小付在這裡祝大家:新年快樂!鞭炮一響黃金萬兩,來年一定財源滾滾,發大財!看完記得收藏轉發和點贊,感謝您的支援和認同。
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