清蒸螃蟹,
原汁原味的味道,很不錯,吃螃蟹最好的季節就是十月份後的時候,那時候膏多黃也多,今天忍不住買幾隻。
做法:
1,螃蟹用刷子用鹽刷洗乾淨,
2,準備蒸鍋加水,放點料酒,螃蟹放上去蒸格上,放點薑絲一起,可以去胃寒。
3,大火蒸20分鐘,再轉小火蒸10分鐘即可。
4,小碟子裡放點海鮮醬油再放點醋,這樣沾著吃非常鮮美。
爆炒螺絲,
味道鮮,喜歡吃辣還可以多放些辣椒,簡直好吃到沒朋友,太下酒了。
做法:
1,田螺洗淨,剪掉尾巴,(盤扣碗然後上下搖動),蒜頭剝去外皮,姜蒜幹辣椒備好。
2,熱鍋冷油爆香姜蒜片,幹辣椒,
3,下螺絲快速翻炒,加入一小碗料酒(加料酒時間宜早,這樣螺絲比較好吸)。
4,待螺絲粘在肉上那層硬膜脫下來後,調入適量鹽和耗油繼續翻炒,調入適量味精即可。
青菜炒豆泡
,這道快手家常菜是我自己看家裡的食材,隨意搭配的炒了,沒想到賣相好看,更好吃。
做法:
1,青菜洗乾淨,切成對半,蒜拍成蒜泥。
2,鍋裡熱油,放入蒜泥爆香,放入青菜炒至斷生,放入備好的豆泡,
3,再繼續翻炒一分鐘,放入鹽,雞精,最後倒入少許澱粉水即可裝盤出鍋。
醬燒八爪魚
,八爪魚不僅是海鮮中的美味菜餚,營養也是相當豐富。
做法:
1,八爪魚洗淨去除內臟,青紅椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
2,煮鍋中倒入清水,大火煮開後關火,把八爪魚放入,鬚子變成捲曲之後立刻撈起。
3,淋入涼水瀝乾備用。
4,鍋中倒入油,放入蒜薑片、豆瓣醬、爆香。
5,倒入韭菜花、八爪魚,淋入料酒,加入備好的調料,倒入青花椒絲爆炒幾分鐘即可。
蒜泥茄子,
以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜,柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香。
做法:
1,茄子洗乾淨,切成塊,放點鹽防止茄子變黑。
2,蒜拍碎,青花椒切片備用。
3,鍋裡燒熱油爆香蒜泥,放入茄子燜燒至熟,放入青花椒炒至斷生,放入鹽,醬油上色。
4,做後放入少許澱粉水勾芡下即可出鍋。
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