進入夏季,冷盤是餐桌上最受歡迎的,每次做了上桌秒光。冷盤不止簡單易做,維生素的含量也很高,最適合夏季火熱的氣候。所以啊,在家吃飯的時候,我都會拌上一道冷盤,先吃幾口,胃口就能開啟,而每次上桌,總會先光碟。
今天分享這道涼拌腐竹做法,您要是喜歡也來試試吧。
腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。涼拌腐竹是一道下酒菜,也是一道營養美味的冷盤,主料是有腐竹,加上醬油,醋,香油等配料相拌做成。
腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感,很受大眾的喜愛。夏天到了,好多小夥伴希望我們多做一些涼拌菜,那今天分享一道我最喜歡的涼拌腐竹,簡單的幾道工序,就能做出美味的涼拌腐竹,味道真的很不錯哦!
涼拌腐竹的做法:
1。準備泡發後的腐竹三兩左右,(幹腐竹要用四十度左右的溫水,泡二十分鐘左右)青紅椒各半個
2。首先切一下配料,大蒜幾粒拍扁切成蒜末,青椒去瓤切成菱形塊,紅椒同樣切成菱形塊,一起放入料碗中,用來配色
3。把泡好的腐竹切成斜段,再放入水盆中備用
4。起鍋燒水,加入一勺食鹽,可以增加腐竹的底味,等水燒開後,下入腐竹
5。焯水一分鐘後,撇去浮沫,即可關火,倒出拔涼,擠幹水分備用
6。取一個小盆,放入切好的青紅椒和蒜末,倒入腐竹,加入少許芝麻油,兩克花椒油,十克味極鮮,五克白醋,三克食鹽,兩克辣鮮露,用筷子拌勻,裝入盤中,再放上少許香菜點綴,好了,這道營養美味的涼拌腐竹就做好了。
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