雞 絲 涼 面
雞絲涼麵是夏天不可錯過的美食,在悶熱的日子裡,吃上一碗清爽開胃的雞絲涼麵,是一件特別美好的事情!
【食材】
雞胸肉150克 麵條200克
青瓜1根 胡蘿蔔1根 豆芽100克
芝麻醬6湯匙 生抽2湯匙
豉油2湯匙 果醋2湯匙
糖1茶匙 鹽1茶匙 溫水8湯匙
【做法】
1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨刨成絲,切段。
2、鍋里加水燒開,放豆芽進去焯30秒鐘,撈出來備用。
3、鍋里加水再次燒開,將胡蘿蔔絲焯水30秒,盛盤備用。
4、將水燒開,把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進去,中火煮8—12分鐘,直到筷子能穿過雞肉就可以。
5、將煮好的雞胸肉撕成絲,和豆芽、胡蘿蔔絲、青瓜絲一起放在盤子裡。
6、鍋里加水,水快開的時候下麵條,煮熟後撈出,放到冰水中。
(注意:放到冰水中可以避免麵條粘連在一起,如果沒有冰水,可以用冷水代替~)
7、製作麻醬:在碗里加6湯匙芝麻醬,8湯匙溫水,拌勻,再加入生抽、豉油 果醋、糖和鹽,攪拌均勻。
8、將麵條放在雞絲上面,澆上麻醬,拌勻就可以開吃咯!
小貼士:
如果想讓雞肉入味,洗淨後加生抽、料酒和少許鹽醃製半個小時再入鍋煮就可以了~
綠色家庭小菜園出品
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