以前聽到一個笑話,說一個人請吃海鮮,到了地方才發現,竟然是一道“海帶絲炒蝦米”。
海帶是我們生活中常見的食材,它物美價廉,不管是做成冷盤還是各種炒菜都很好吃,現在的天氣正熱,餐桌肯定少不了冷盤,所以今天帶來一道“涼拌海帶絲”的做法,鮮香爽脆又開胃,一盤菜的成本只需2塊錢。
【涼拌海帶絲】
材料:海帶絲
輔料:大蒜、紅辣椒、小蔥
調料:白糖、食鹽、香油、生抽、香醋、花椒粉
做法:
1。買回來的海帶絲放入清水中抓洗一下,多換兩次清水,一直洗到海帶絲沒那麼粘手,要是海帶絲比較長就切短一些,這樣方便食用。
2。海帶絲清洗乾淨後撈出瀝乾水分。
3。燒一些開水,加入少許食鹽增加底味,再淋入一些植物油,這樣海帶絲焯水時可以保持翠綠的顏色,然後下入海帶絲焯水2分鐘。
4。海帶絲焯水完成控水撈到涼白開水中,浸泡一會讓海帶絲迅速冷卻,保持爽脆的口感。
5。接著準備調料汁,小蔥一把切蔥花,大蒜幾粒切蒜末,把蔥花和蒜末放入一個碗中,再剪入一些紅辣椒。
6。紅辣椒上撒入半勺花椒粉,燒一些熱油分次澆在上面,用高油溫炸出香味。
7。然後再加入2克食鹽、2克白糖、3克生抽、5克香醋和少許香油,把調料攪拌化開。
8。海帶絲冷卻以後擠幹水分放入一個大碗中,再淋入準備好的調料汁。
9。把海帶絲和調料汁攪拌均勻,這樣一道清爽開胃的“涼拌海帶絲”即可完成。
夏天都喜歡吃清淡一些的涼拌菜,這樣做的一道涼拌海帶絲,口感爽脆,味道鮮香,讓人越吃越想吃,希望您能夠喜歡。
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