導讀:美味鹽局雞這麼做很簡單,吃起來特別美味,比火鍋還過癮
我們中國人可是很會吃雞的,四川的怪味雞,河南的安東雞,山東的炸8塊,常熟的叫花雞,還有廣東的鹽焗雞……多得數不清。在吃過的雞當中,對自己印象最深的要數鹽焗雞了,一口咬下去肉質鮮美,味道濃郁,十分可口,如果要是採用傳統的做法來製作鹽焗雞,就要炒很多的鹽來焗熟,做法倒是很獨特,但是比較複雜。現在有賣的鹽焗雞的雞粉,已經買過好幾次了,做出來味道是非常讚的。
鹽焗雞【食材準備】雞 鹽局雞粉 油 生抽 生薑 大蔥【製作方法】雞一分為二,拿一半出來清洗乾淨,去掉內臟,去掉頭部,雞腳,和脖子,瀝乾水分,蒸的時候才不會出很多水。在雞身上均勻地抹一層眼鹽焗雞粉,醃製3小時左右,不要全部抹完了,留下一部分。留下來的鹽局雞粉倒在碗中加入油,加一些生抽進去,拿筷子輕輕地攪拌,就會成糊狀。調好的糊,在雞身上裡裡外外再次均勻的塗抹上一層。全部抹好之後,把雞放入盤子,放生薑大蔥,放到蒸鍋中,大火燒開之後轉成小火,蒸13分鐘左右,拿出切小。鍋燒熱之後,倒入油,炒出香味,把調好的鹽局雞粉淋在切好的雞肉上面。是不是很簡單,更主要的是吃起來特別美味,比吃火鍋還過癮。
溫馨提示:選擇雞的時候最好是農家雞,吃起來味道會更好,我用的是三黃雞。
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