魚肉是一種比較受歡迎的肉類,因為魚肉是一種很健康的食物,不僅肉質鮮嫩,而且蛋白質含量高、脂肪含量低,老人小孩兒都可以吃,不僅如此,多吃魚肉還有很多好處,今天為大家分享的美食是:酸菜魚,魚肉嫩滑,味道酸爽,非常的下飯,一起來看看它的做法吧!
滋補身體
魚肉的蛋白質含量高,脂肪含量低,比較適合有減肥要求或者體重超標的人食用,多吃不胖,而且可以為身體提供足夠的營養。
保護視力
經常用眼過度的人或者有近視先兆的人群可以多吃魚肉,尤其是深海魚中含有豐富的維生素a,可以有效的緩解疲勞,減少輻射對眼睛的傷害
增強抵抗力
身體虛弱或者體質不好的人也可適當的多吃魚肉,魚肉的營養價值非常高,可以幫助提高身體素質,增強體質和抗病能力。
酸菜魚的做法
材料:草魚、酸菜、蛋清、薑末、蒜末、料酒、泡椒、幹辣椒、花椒,食用油、澱粉、食鹽、胡椒、味精。
做法:1。把魚處理乾淨,去除掉魚肉中的血絲,然後擠出水分,切成薄片,酸菜洗淨切成塊。
2。魚片放入碗中加食鹽,胡椒、料酒、蛋清、澱粉、薑末攪拌均勻,醃製,鍋底倒油,放入魚頭和魚骨煎成兩面金黃色,另起鍋,倒油,放入酸菜、剁椒炒香,放入煎好的魚骨,放入冷水,煮開,加入食鹽、胡椒、味精,放入魚片,大火煮開即可起鍋裝盤,最後放上花椒和辣椒,淋上燒熱的食用油,撒上香菜即可上桌。
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