我是個好奇衝動的人,喜歡嘗試新鮮事物。前幾天抖音上看到個教授做醃黃瓜的影片,覺得頗為好玩,就想找機會嘗試一下。
昨天集上買了11條黃瓜,本來選了10條,為了湊整,賣菜的給我又加了一根。沒有拍下照片來,可能因為流程不熟悉的緣故,總是顛三倒四,丟東落西的。
把清洗好的黃瓜切成條,灑上食鹽,醃漬兩個小時。就是下圖的樣子,我還用手抓了半天,食鹽才能均勻地附著在黃瓜條上。
食鹽醃漬狀態下的黃瓜條
第二個關鍵步驟就是用新鮮的陽光烤制一天,因為黃瓜醃好已經是中午了,趁著天氣晴好,我就趕緊曬了出去。為了曬黃瓜,我專門從淘寶上買了一個曬菜神器,可以防止蒼蠅蚊蟲飛進去叮咬食材。可能雙手沾滿汁水的緣故,或者,天氣太熱,或者疏忽大意了,又沒有拍下照片,然後休息一下,我就去上班了。
黃瓜大約曬了五個小時左右,因為下午四點多天氣突變,下了雷陣雨,提前收起來了。等我下班回去,先進行了一番清洗,空了水分,因為著急,然後又拿到風扇跟前,最大檔吹了足足10分鐘。
我吹黃瓜的同時,我家先生就調好了料汁。影片裡說的調料,家裡有的基本都放了比例可能是自由發揮的,因為我沒有記住,也沒有在跟前指導。等我看到就成了這個樣子,下圖
倒進去調好的料汁醃漬狀態
今天早上吃早餐的時候,我迫不及待地嚐了一根,味道簡直爽歪歪,特別棒,口感也特別好。先生調侃說這都是因為風扇吹這個靈魂步驟。是的,這一步影片裡沒說,是我臨場發揮的。
之所以沒有詳細地說配料什麼的,因為我也是初次做,不知道效果。而是很多影片講的更好。我把它寫出來,只是記錄生活中的一點小事情而已。因為每天枯燥地上下班,生活也實在沒什麼可以讓人興奮的事。所以,休息的時候,我還是願意嘗試一下自己不曾做過的,找點刺激。當然,也可以找其它的刺激,根據個人喜好和條件去做,無傷大雅就好。
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