餃子在中國的歷史可是源遠流長了,從古代過年過節吃餃子的習俗一直流傳至今,人們對餃子也是非常的喜愛,畢竟有一句老話說的好,好吃不過餃子,可以看出餃子在人們心目中有著多麼高的地位,而且在過年的時候北方的朋友們家裡肯定都有包了餃子,因為餃子有一個寓意是招財進寶,餃子的外表跟古時候的元寶是不是十分的相似呢。
餃子雖然是非常的好吃,但是做起來還是十分的麻煩的,首先要和麵,這是很多人就已經不會的一個步驟了,然後還要剁餡料,調味,就連煮餃子都有著一些小竅門,同樣的餃子交給不同的人來煮,有些人就會把皮給煮破,餡全部散落在鍋中,把一鍋的餃子搞得一團糟,特別是直接買回來的速凍餃子,更是容易煮破,品相是十分的難看,其實餃子會那麼容易煮破,那是因為他們還沒有掌握煮餃子的方法,很多人煮餃子的時候直接把水燒開後放入餃子,這種做法會把餃子皮直接進煮爛,讓餃子變得一團糟,需要這樣做不但能夠讓餃子保持品相良好而且味道還會非常好。
首先往鍋中加入清水,然後調大火把水燒開,水燒開了之後千萬不要急著下餃子,先往燒開的水中加入適量的食鹽,等鹽融化完後再依次均勻的放入餃子,等餃子全都放入鍋中之後,用鍋鏟攪拌一下,這樣餃子就不容易煮破皮了,但是千萬不能一次放太多的餃子,而且攪拌的時間要長一點,三十秒左右,這樣餃子不容易黏在一起。
當我們將餃子放入鍋中後,千萬不能蓋上鍋蓋,需等餃子煮的差不多後,在蓋上蓋子煮,然後等水沸騰的時候,加上一勺涼水給鍋中降溫,如此重複三次,這樣煮出來的餃子不但不會破皮,品相非常的完美,而且非常的容易熟,不會半生不熟的。
按照這樣做出來的餃子不但外觀十分好看,而且味道也非常的好吃,大家學到了嗎?以後煮餃子千萬不要在煮破皮了哦。
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