雖然說食用小蘇打和食用鹼都有中和麵團中酸性的作用,但是還是有區別的食用小蘇打一定要在受熱的情況下才會發生反應,且使食品變得蓬鬆...
一般很多朋友都會把“酵母粉”和“泡打粉”摻和在一起,他們兩個都有一個蓬鬆的作用,酵母粉更為健康,平時我們只要做需要發麵的食物都會放一些酵母粉,比如“饅頭、包子、餡餅”之類比較鬆軟的美食...
自家怎樣才能蒸出又大又白的饅頭:【主食材】:低筋麵粉,或特製二等麵粉800克【輔食材】:酵母、泡打粉共8克、20克白糖、約6克白醋、和麵水約300克提示:特製二等小麥粉,即普通麵粉...
雞蛋是一種乳化劑,將雞蛋打爛攪拌,大量的空氣進入雞蛋液中,加入麵粉可以使其膨大體積,經過一段時間的發酵之後,體積更大,這樣的發麵製作的油條更加蓬鬆...
發麵有三種形式:老面發酵酵母發酵泡打粉發酵老面發酵:老面發酵法是很古老的方法,在前一天做麵食時留一塊發好的麵糰,任其發酵...
相比於用酵母發酵做的米糕而言,這次用烤箱烤的,我直接換成了無鋁泡打粉,不用等待米糊經過長時間的發酵,基本就是攪拌好了就可以放烤箱了,更加省時省事...
2、準備200g麵粉(這個用量夠一家三口吃一餐了),加入30g白糖,然後倒入酵母水,攪拌筷子或者蛋抽攪拌至沒有乾麵粉,可以多攪會,蒸出來的發糕,口感會更加有嚼勁...
蒸籠上放上塔模+託紙模,用擠花袋裝上調好的米漿,每個紙模中擠8分滿,靜止幾分鐘,蒸鍋水燒開,開大火蒸大概15分鐘就可以了...
一、原料配比:雞蛋:1個糖粉:200g蘇打粉:4g泡打粉:5g植物油:300g中筋麵粉:400g黑芝麻、核桃碎適量 二、主要工具:電動打蛋器軟刮 三、製作步驟:1、粉類過篩稱重...