在正月十五之前，每天都是節日，每天都有相應的講究和習俗，尤其

明天正月初八

“旺旺大發”，自古以來都是

開工啟市的好日子

。

新年伊始、蓄勢待發，搏好運、討彩頭是刻在國人骨子裡的講究。

明天初八“聚財日”

，

老人講

“

初八吃3樣，人興家業旺

”，

“

3樣

”到底指的啥？

還有啥禁忌？

老傳統別丟，新年順又發

。

明天大年初八，記得：

1不歸

，

2要請

，破除禁忌、新年事事順

。

一不歸：不歸家

這裡特指

出嫁的閨女初八不宜回孃家

；不過

傳統說法

是：孝

悌忠信禮義廉恥這八條做人準則，違犯任何一條都對不起祖宗，沒臉面回家

，其實就是在

提醒

我們

無論做什麼事都要

重禮

、

明禮

。

二要請：請順星燈

每年的

正月初八是眾星下界之日

，

也叫“

順星節

”

，可以

預知一年的運勢

，初八晚上各家都要舉行順星祭祀儀式，

在案頭、廳堂、庭院、灶臺等處點上花燈趨吉避凶

，

眾星保佑平安順遂

。

吃哪三樣？

一、吃油條

油條

講究的是

條順

和

鼓脹

，相傳油條是百姓為了憎恨奸臣秦檜製作出來的一種的食物，

取名“油炸檜”

，初八吃油條新年諸事順，

一年沒有“小人”的擋財運路

。

【炸油條】

1。

低筋麵粉5斤，加入無鋁油條蓬鬆劑75克，35克食用鹽、20克白糖、20克植物油起酥，用45度的溫水和麵，一斤面5兩水，攪成面絮以後揣成團，餳上5分鐘接著揣，一直把面揣光，收口朝下再餳20分鐘。

2。

案板上刷上油，把餳好的面取出來，一點一點的往裡折，收口朝下再餳5分鐘。

3。

擀麵杖上沾上油，把面擀成長條，切成大小相等的寬劑子，兩根摞一塊，一壓一抻，做成油條生坯。

4。

油條七成油溫下鍋，不要動、飄起來以後把彎的地方推直即可，經常給油條翻面，均勻受熱。

5。

一直炸至金黃膨脹就可以出鍋了，香酥可口條條順。

二、吃蓮藕

蓮藕

多孔，寓意

八方來財

、

路路通

，藕片在很多地方又

被稱為蓮菜

，

寓意“

斂財

”

，

象徵

發財富足

。

【鹹酥藕片】

1。

首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。大蒜幾粒拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。

2。

鍋內燒水，水燒開以後加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。

3。

鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。油溫升至5成熱時油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連，保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。

4。

鍋內留底油，油熱以後，撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的蓮藕倒入鍋中顛鍋翻炒均勻。加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入蔥花淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。

三、吃穀物

女媧在第八天創造了穀物

，因此

初八也被稱為“

穀日

”

，

初八吃谷寓意

五穀豐登

、

衣食無憂

。

【八寶粥】

1。

紅芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、蓮子清洗乾淨挑出壞豆子；江米和紅棗一起放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘，在蒸制江米加水的量沒過江米一個指節即可。

2。

砂鍋里加半鍋水，加入少許鹼面讓豆子更容易煮軟，把豆子全部倒入大火燒開後加入一點清水轉小火燉煮，每一次燒開都要往裡面加入少許清水，這樣煮出來的豆子軟爛不破皮。

3。

小火慢燉40分鐘後，加入蒸好的江米煮2-3分鐘後，再加入紅棗，不停地攪拌防止糊鍋，最後撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。

第一美食編輯：小雅

釋出於：河南

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