小李今年32歲，他在公司做檢查時，意外發現了高尿酸，高達510毫克每升，醫生告訴小李，他的尿酸已經到了很高的程度，平時要注意飲食，以免患上痛風。小李雖然沒有經歷過痛風，但也知道痛風有多嚴重，他身邊有不少人都是痛風人士，用他們的話來說，痛風一旦發作，簡直比殺了自己還難受。

從那以後，小李就格外的注意自己的飲食，尤其是吃肉的時候，他發現，吃肉會導致尿酸增高，所以小李決定少吃肉，多吃點青菜，多喝點水，多鍛鍊身體。小李本以為這樣就能緩解痛風，卻沒想到小李在睡夢中突然醒來，疼的他直起腰來，疼的小李差點沒暈過去，他知道自己是痛風來了。只是，他有些疑惑：自己明明已經很注意飲食了，怎麼還會有痛風？

一、蔬菜含嘌呤含量不高，素食也會導致尿酸增高

素食者為何仍能引發痛風？2、痛風的發病不僅與飲食有一定的關係，還與基因、環境、飲食、代謝紊亂等因素有關。另一方面，不是所有的動物都含有高嘌呤的食物，也不全是低嘌呤的，還有一些蔬菜含有大量的嘌呤。雖說蔬菜中的嘌呤含量比肉食要少，但是也有不屬於低嘌呤食物的，比如豆類、香菇、菠菜等。

所以，在痛風急性發作期間，要注意控制肉類的攝入量，同時要儘量少吃高嘌呤的蔬菜，在急性發作期之後可以適當補充。還有就是，不少人士愛吃涼拌菜，在涼拌菜中加入了一些調料，而有的調料中含有大量的嘌呤，比如蠔油和豆瓣醬，這些都是廚房常用的調料，主料是生蠔、豆子，很多人在烹飪的時候都會放上少許來提神，卻不知道這些食物中含有大量的嘌呤，攝入過多也會導致尿酸值升高。

二、高尿酸血癥的診斷標準是什麼？

通常情況下，在日常嘌呤飲食的情況下，一天內兩次空腹血尿酸，如果男性超過420微摩爾/L，而育齡期女性超過360微摩爾/L，則屬於高尿酸血癥。但並沒有吸附到關節或沉積到腎臟，沒有任何病理性損害時，稱為無症狀的高尿酸血癥。只要確診為高尿酸血癥，我們就要開始進行降尿酸處理，如果只是單純的高尿酸血癥，可以透過飲食控制，讓血尿酸維持在420摩爾/L，如果患有痛風，醫生會更加嚴格地控制尿酸。比如痛風復發的人士，如果想要避免痛風復發，最好把血尿酸控制在360微摩爾/L以內。

降低尿酸遠離痛風，建議日常補充這一營養物

長期尿酸高對於腎臟和身體的壓力會越來越大，所以在日常生活中我們必須要堅持降酸，一日三餐除了少攝入高嘌呤食物以外，還需多吃一些多效苷，它可以透過抑制肝臟內的黃嘌呤氧化酶活性來降低血液中的尿酸濃度，從而預防痛風和痛風石的形成。長期補充多效苷可以溶解痛風石、降低尿酸濃度，達到緩解關節疼痛、逆轉痛風的表現。 除了痛風人群需要補充以外，平時經常應酬喝酒、尿酸較高、以及存在關節問題的人群也需調節補充，不僅能夠降低嘌呤值緩解腎臟壓力，同時還可以在各處關節形成保護膜，預防因尿酸過高而產生的磨損和疼痛。同時在這期間我們也需要做到忌酒忌海鮮動物內臟等發物，杜絕不健康的生活習慣和飲食方式。

對於沒有症狀的高尿酸血癥，另外也可以採取以下措施來控制尿酸。①低嘌呤飲食②多飲水，每天的飲水量要控制在2000毫升左右，尿量要超過2000毫升。③別喝醉了。④適當的鍛鍊，但是不要運動太多，以免引起痛風。⑤減少飲用牛奶和啤酒。⑥一定要減肥的肥胖者。有痛風病史的人，平時要注意調整生活習慣，同時要透過藥物來控制尿酸。

三、日常生活中，什麼是高嘌呤飲食？

高嘌呤含量高的食物有：

①豆類和蔬菜：黃豆，菠菜，扁豆，紫菜，香菇。

②肉類：牛肉、羊肉、豬肉、家禽的肝、腸、心、肉乾、肉湯、肉餡等。

③海產：貝殼，鮮蝦，螃蟹，海魚等。

④各類酒，特別是啤酒。

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