*朋友，來吃蝦嗎？*

冰啤配小龍蝦那種

進入夏季，街市小巷，隨處可見各種小龍蝦的美食招牌。火紅油亮、肉質鮮美的油燜龍蝦、蒜蓉龍蝦、滷味龍蝦、蘸水龍蝦……

炎熱夏日，微涼晚風，工作一天後，和三五好友圍坐，小龍蝦配冰啤酒，一整天的疲勞和不愉快都在美食和龍門陣中消散。沒有小龍蝦和冰啤酒的夏天是不完整的。

不過，有時候心裡舒坦了，身體上就~

認

識

小

龍

蝦

小龍蝦是一種淡水蝦，高蛋白低脂肪，富含多種對人體有益的營養元素。根據中國營養學會的建議，每日魚蝦類應攝入50～100克。

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一、小龍蝦疑問

美味小龍蝦

1.生長在汙水中？

雖然小龍蝦在汙水中也能生存，但是水質差對小龍蝦的生長和繁殖會有影響。因此現在的人工養殖為了小龍蝦的產量和質量，都會對水質進行養護。

2.體內含有很多重金屬？

正規養殖的小龍蝦不會生活在重金屬超標的髒水中；另一方面，小龍蝦也能把攝入的重金屬等汙染物轉移到外殼，透過生長和脫殼來排出。即使有少量重金屬，也是聚集在外殼和頭部。

3.體內含有很多寄生蟲？

魚類、貝類等海類食品都有攜帶寄生蟲的可能，所以這不只針對於小龍蝦。徹底煮熟後就不需要擔心。

4.小龍蝦和冰啤酒是絕配？

小龍蝦嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的維生素B1會增加嘌呤核苷酸的分解，導致肌體負擔加重，從而導致尿酸鹽結晶沉積，誘發痛風。所以，尿酸較高或者已患痛風的人群要控制進食量。

5.蝦線、蝦頭可以吃嗎？

一般來說不建議吃。

蝦線是小龍蝦的消化道，裡面主要是它的排洩物和一些體內的寄生蟲等，高溫煮熟后里面的細菌被殺死，吃了後對身體沒有多少影響，但口感會差點。

小龍蝦的大部分器官都在頭部，是代謝毒素最多的地方，容易積蓄重金屬和寄生蟲等，雖然現在人工養殖，但為了安全起見還是不建議吃蝦頭，蝦黃也應該少吃。

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二、如何清洗小龍蝦

當然不是用洗衣機

1。買回來的小龍蝦清水餵養24小時；

2。清水沖洗三遍；

3。用刷子刷洗小龍蝦的腹部；

4。剪去蝦頭三分之一，去蝦胃；

5。拉出蝦線；

6。手捏蝦腳，一併去除蝦腳和蝦腮。

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三、哪些人不適合吃

（1）對小龍蝦過敏體質者。

（2）患有其他過敏性疾病，如支氣管炎、哮喘。當人體受到過敏飲食刺激時，很容易誘發支氣管炎和哮喘。

（3）患有痛風、關節炎、高尿酸血癥等。

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