莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“牛肉餅”的做法。我們小區門口有一個小市場，市場裡面有一家山東牛肉餅鋪子。老闆是夫妻兩個人，而且都是年輕人。關鍵是他們做的牛肉餅非常好吃，所以我經常會隔三差五買一次吃，每次買上四五個，放在家裡想吃的什麼就去吃。不過自從戴口罩的事情發生以後，我就很少出去買了，但是，想吃牛肉餅的習慣卻讓人不能欲罷不能。尤其是我老公，時不時的會要求我給孩子做牛肉餅吃。這件事情對我這個美食達人來說，基本上也沒有啥問題，於是我就自己學了起來，很快就掌握了牛肉餅的做法。現在我做出的牛肉餅，在品質上已經比小區外面市場裡的牛肉餅要好吃多了。

最近這幾年，天氣越來越冷，正好也是吃牛肉餅的最好時候，那就趁著這幾天，多給家人做牛肉餅吃吧！前幾天和老公去外面逛一個新開的超市，剛好看到新上市的牛肉在打折銷售，我圖便宜買了五斤。今天剛好天冷，就繼續給家人做一道牛肉餅吃吧！並且我把這道牛肉餅的做法分享給大家，希望大家在這個時節也做給孩子們吃。5元一個香酥牛肉餅，教你在家做，有技巧無難度，層次多又酥脆！眾所周知，牛肉餅因口感酥脆，層次豐富，很受大家喜歡，最近天氣冷，尤其是想吃麵食，就做了幾個牛肉餡餅，層層起酥，咬一口就掉渣渣，大人孩子都喜愛，牛肉很適合長身體的孩子吃和家人吃，這個餅不需要發麵，做法一點也不難，很容易就能做出來，只外面的牛肉餅5塊一個，學會在家做，再也不用出去買著吃了！現在，我把這道牛肉餅的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【牛肉餅】

食材：麵粉、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、花椒粉、蔥花。

做法：

1、盆中裡倒入2大碗麵粉，放入半勺鹽增加勁道，分次加入適量溫水，把麵粉攪拌成面絮，然後團成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會。

2、一塊牛肉洗乾淨，直接剁成肉末，要是家裡有絞肉機的話，將牛肉切成小一點的塊狀，再放入絞肉機中，用絞肉機絞碎。

3、剁好牛肉餡醃製下，打入一個雞蛋，再加少許熟油，少許食鹽、雞精，胡椒粉，用手抓拌均勻，放一旁醃製入味。

4、碗中放入一勺麵粉，加入少許花椒粉，鹽，十三香，用勺子攪拌均勻，鍋中燒熱油，趁熱將油澆在麵粉上，攪拌均勻，調成油酥，在切點蔥花備用。

5、鬆弛好的麵糰，從盆中取出放在案板上，再次揉成光滑麵糰，切成幾小劑子，分別搓成長條。

6、每個面劑子上抹上食用油，擺放盤中，蓋好保鮮膜醒發2個小時以上，麵糰柔軟度和延展性都會更好。

7、取一塊麵團，用手按扁，擀成長條形，然後用手拉住兩端，慢慢將其抻成長條，塗抹上適量油酥，面片一端擀大點，放上適量牛肉餡和蔥花。

8、然後用皮子包住牛肉餡，邊卷邊拉，這樣做出來的牛肉餅肉餡才會不外漏，卷好後把封口的一頭朝下放壓圓，再把餅胚醒十分鐘後，再用手按壓薄一些，太厚裡面的肉餡不易煎熟。

9、平底鍋中倒入適量的油燒熱，油溫有五成熱時把餅胚放入鍋中，中火慢慢煎，過兩分鐘翻一面，讓牛肉煎餅兩面受熱均勻，兩面金黃，鼓起來，就可以出鍋了。

10、這樣做牛肉餅餡料鮮嫩，油而不膩，外皮酥脆，香味誘人，吃著真過癮，大人孩子都喜愛。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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