大家好，我是清沐。秋天天氣逐漸變涼，正是“補身體”的好時候。在飲食方面，多吃高蛋白、低脂肪的食物準沒錯。

尤其是中老年人群，已經進入年老體弱得也多，在飲食進補方面更是要多些講究。

魚肉在眾多肉類食材中就是高蛋白，低脂肪，又能夠生津平補的食材。而秋冬季節吃魚，“內行人”專吃這2種，便宜，營養又高，對身體好。

一、鱸魚

鱸魚的肉質雪白細嫩，而且刺兒比較少，對於孩子和老人都十分的友好，營養物質要比鯉魚或者是鯉魚更高。

推薦菜譜:番茄鱸魚

準備食材:鱸魚、2個番茄、薑片、蔥花

1、買回來的魷魚清理好之後切片可以從魚的上下開始切，切好之後將魚刺剃掉，然後切成薄厚大小的片兒。

剩下的帶有魚骨的也切成大一點兒的塊兒，放起來備用。

2、將切好的魚片放入碗中，然後加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後繼續加入兩小勺生粉，用手抓拌均勻。

3、在鍋中加入少許的油油熱之後將剛才的魚骨下鍋煎一下，熬出來的湯更好。煎至金黃色之後，下入一片姜，然後倒入開水，大火熬至八分鐘左右。

4、將番茄打十字花刀，用熱水燙一下，將皮去掉，然後將番茄切成小丁。

5、鍋中放入油，然後加入一小勺鹽，可以幫助番茄快速地炒出汁水，然後將番茄倒入其中。

快速的翻炒之後有了汁水開始調味，加入少量的生抽，繼續翻炒均勻。如果喜歡番茄味兒更重一些，可以加入一些番茄醬。

6、炒好之後的番茄加入剛才熬製好的魚湯，繼續開大火燒開之後將最初攪拌好的魚片下入其中。

用筷子將魚片平鋪之後蓋上蓋子開火，將魚片煮熟，然後加入少許的蔥花即可出鍋。

二、鯉魚

鯉魚最大的特點就是非常的肥壯，而且營養吸收率相對較高。鯉魚的蛋白質含量也非常的高，都是優質蛋白，能夠為人體提供氨基酸和礦物質以及多種維生素等各類營養元素。

推薦菜譜:燉鯉魚

準備食材:鯉魚、蔥、姜、八角、幹辣椒段、蒜末、香菜末

1、準備一條活魚，在清理的時候一定要記得用剪子將脊骨剪斷，不然魚下鍋的時候很有可能會蹦，需要將血水都洗乾淨之後改十字刀。

2、家中如果用的是鐵鍋先在裡面放入大量的油，用勺子淋一下鍋的每一個地方，防止魚下鍋的時候粘掉魚皮。

3、完全熱了之後將大量的油倒出去，倒一些新的油進去，油熱了之後，在鍋中加入少量的鹽需要撒進去。

4、然後將魚放入鍋中，放進去的魚先不要著急翻面，一面定型之後快速地用勺子翻過來。

5、兩面都煎好了之後，將剛才煎過魚的油倒出去，將魚放入盆中。不能用煎魚的油是因為煎過魚的油有腥味。

6、重新在鍋中放入多一點的油，將剛才準備的蔥、姜、八角、幹辣椒下入鍋中炒香，然後將魚放入鍋中。

7、加入老抽、生抽和一點點的醋。要記住老抽和生抽需要倒入油當中，用油炸一下，防止油豆腥味。

8、在鍋中加入水需要沒過半個魚水需要一次性給夠，不要二次加水。

9、然後在鍋中放入剛才準備好的生蒜末，加入少許鹽調味。

10、然後開中火開始燉，大概燉半個小時左右開始開大火收汁，收好汁之後加入少量的味精，最後撒上香菜沫。

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