國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好! 麵食是中國人的主食之一,麵食的種類繁多,十分美味,它不僅包括麵條、饅頭之類的,還包括糕點類的食物。今天,我要教大家用麵粉和雞蛋,在家做美味的雞蛋小餅,吃起來酥軟香甜,營養美味,尤其適合給孩子當做零食。喜歡的朋友就趕緊來看看吧!
【雞蛋小餅】
【基本材料】麵粉400克,雞蛋5個,白糖10克,酵母粉4克,食用油
【基本步驟】
1。首先準備5個雞蛋,全部放進盆子裡,倒進去適量的清水,還要加入一些食鹽,用食鹽水來清洗雞蛋殼,要將雞蛋殼表面的細菌等清洗乾淨。洗淨之後,撈出來控一下水,放著備用。
2。取出家裡的大和麵盆,在裡面舀進去400克麵粉,還要加入白糖10克,還有酵母粉4克,然後就用筷子進行攪拌。先把雞蛋給攪散,再把麵粉和雞蛋慢慢的攪拌再一起,最後要把碗中的麵粉給攪拌成絮狀。
3。取出家裡的食用油,給面絮中倒進去10克,然後就可以下手揉麵了。倒油的時候最好倒在面絮的中間,再把周圍的面絮往中間壓進去,用力的揉、搓、壓,直到最後把碗中的面絮給揉成一個大面團。取出保鮮膜,裹在碗口,讓麵糰在裡面餳發1個小時。
4。1小時候,麵糰也餳發好了。給案板上撒上勻勻的一層面粉,把麵糰拿出來放在上面,用力的揉搓,要把麵糰中餳發出來的氣體給排出去。然後,取出家裡的擀麵杖,慢慢的把麵糰給擀薄,最後給擀成一張大面皮。
5。取出家裡的小模具,在大面皮上壓出小面坯,壓的時候要注意,按照大面皮的大小,整齊的壓出小面坯來。接著,把中間多餘的麵皮揭下來,再次揉搓,並且再次擀薄,再用模具壓出小面坯來。最後一點面就直接擀成小餅坯可以了。
6。把全部做好的面坯整齊的擺放在案板上,蓋上一層保鮮膜,進行二次餳發,時間是15分鐘。時間到,取掉保鮮膜,用手拿起一個餅坯,可以感覺餅坯已經發的輕飄飄的,這時候,就可以準備烙餅子了。
7。 取出家裡的電餅鐺進行預熱,將小面坯整齊的擺放進去,中間要留有一定的間隔。然後,把蓋子合上,讓面坯在裡面烙3分鐘。時間到,開啟蓋子,用鏟子將餅坯翻一個面,可以看到底面已經烙成焦黃的了,接著,合上蓋子再次烙3分鐘。
8。這次3分鐘到了,可以看到兩面都烙成焦黃色了。關火,將烙好的餅子取出來,裝進準備好的盤子裡,一道美味的雞蛋小餅就做好了。吃起來酥軟香甜,營養美味,特別適合給孩子做零食。喜歡的朋友趕緊來試試吧!
【愛心小貼士】
1。在和麵的時候,就加入食用油,這樣做出的餅子很酥軟,而且在烙的時候可以不加食用油。
2。我們在烙雞蛋小餅的時候,注意了,全程保持中小火。
今天的雞蛋小餅就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!
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