鉀元素是維持人體活動的必須元素之一，如果缺失鉀元素的話就會使身體健康受損。

中老年人上了歲數以後，身體就容易冒出各種“小毛病”，例如走路或稍微運動時經常會出現疲勞感，還容易腿抽筋，其實這些都是身體缺鉀元素所引起的。大家千萬不要不當回事，人體的很多病症都是這些不起眼的小毛病長期積累形成的，所以中老年人上了歲數要及時補充鉀元素，平時多吃一些高鉀食物，補充營養，腿腳有勁，精神飽滿身體好。

一、黃豆

黃豆是含鉀元素非常高的一種食物，而用黃豆加工製成的豆製品則完美繼承了這一特點，另外經過精加工後，還解決了黃豆不易消化的缺點。

推薦做法：【肉沫燒豆腐】

1、準備一塊嫩豆腐改刀切成小塊，準備一小塊五花肉切成末，小蔥洗淨切末，大蒜用刀拍散剁成蒜末備用。

2、炒鍋內加水，大火燒開後下入豆腐焯水去除豆腥味，往水中加入一勺食鹽可以使豆腐變得緊實不易碎，煮2分鐘後撈出瀝水備用。

3、淨鍋加入少許底油，把油燒熱後下入肉沫煸炒出油脂，再下入蔥蒜爆香，沿鍋邊烹入一勺生抽，一勺蠔油炒香，然後加入2勺清水，大火燒開後把豆腐下入鍋中。

4、用中小火慢煮5分鐘入味，然後加入適量水澱粉勾芡，最後淋入少許香油提味增香，撒上一把蔥花點綴即可上桌享用。

二、海帶

海帶同樣含有非常高的鉀元素，是香蕉的3倍，因此建議大家補充鉀元素可以多吃海帶。

推薦做法：【海帶玉米排骨湯】

1、海帶結提前一晚用冷水泡發，玉米去皮砍成大塊備用，豬肋排砍成小塊放入清水中浸泡30分鐘，充分泡出殘餘的血水。

2、把排骨冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，大火煮沸後用勺子撇去浮沫，然後撈出用水沖洗乾淨，瀝水備用。

3、把處理好的排骨和玉米放入砂鍋中，加入適量清水大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉中小火慢燉40分鐘。水要一次性加足，以免中途加水。

4、40分鐘後，把泡發好的海帶結下入鍋中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋繼續用小火慢燉10分鐘即可。

三、紫菜

紫菜除了富含鉀元素外，還含有大量的碘和鈣質，非常適合中老年人和孩子食用，對促進骨骼生長，預防骨質疏鬆有非常好的作用。

推薦做法：【紫菜蛋花湯】

1、炒鍋內加入少許底油，下入一把蔥花、蝦皮爆香，然後加入適量清水，加入少許鹽、雞精調味。

2、大火燒開後淋入少許水澱粉勾芡，接著往碗中打入2個雞蛋並用筷子攪散，等水再次沸騰後把蛋液甩進鍋裡。

3、把紫菜撕成小塊下入鍋中，用勺子攪勻，最後淋入少許香油即可出鍋裝盤。

四、芹菜

推薦做法：【芹菜花生米】

1、把花生米用清水多清洗幾遍，然後冷水下鍋，水中加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、多一點的鹽，大火燒開後轉中小火煮熟。

2、準備配料。把芹菜摘去葉子後洗淨切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁備用。

3、煮好的花生米瀝水，把進的蔥姜等大料挑出，然後把芹菜、胡蘿蔔冷水下鍋焯水，撈出後用冷水投涼。

4、把芹菜和胡蘿蔔丁擠幹水分和花生米一起放進盆裡，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽、米醋拌勻，最後淋上少許香油，撒上一把熟芝麻即可。

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