浙江
歷史悠久,文化燦爛,
是典型的“山水江南,魚米之鄉。”
浙江省風景名勝眾多,這裡有許多不可錯過
杭州西湖,紹興古鎮,千島湖,義烏,美如畫的千年古鎮烏鎮。
浙江
地貌遼闊,美景無數
,今天要說的便是這片土地上的
美食
。
浙江有
傳承古今的東坡肉,知名的西湖醋魚,但我
今天要說的是那些
本地人都不一定吃過的一些浙江怪菜
,個個都是本地人的心頭愛,外地人卻覺得難以接受,看看你吃過幾個。
第一道菜:杭州喜蛋
何為喜蛋?
這也是一個傳說。據傳,四大喜蛋分別為:活豬蛋,旺雞蛋,童子尿蛋,皮蛋。
前兩者一般會被稱為喜蛋。
喜蛋又叫毛雞蛋,
裡面是已經有了雛形的小雞,
將蛋放進鍋中去煮,加入茴香桂皮等一些小料。
若逢喜事,便會有喜蛋的存在。
雖然有一部分人喜歡,大多數外地人則是見了都要捂著鼻子走。喜歡的人覺得它好吃,不喜歡的人看一眼都難受。
第二道菜:臭莧菜
這是一道浙江名小吃。
臭莧菜是一種醃菜,又臭又鮮,因此而聞名
。
這和臭豆腐一樣,都是聞起來臭,
吃起來卻香
的特產美食。此菜的食材便是
莧菜梗
,是一
種南方常見的野菜
。其杆內含有大量的纖維糖和植物蛋白,發酵時產生氨基酸和臭味氣體,這便是臭味的源頭。
如果能接受得了臭味的話,是可以嘗一下的,畢竟這道菜也是受很多人喜歡的。
第三道菜:永強泥蒜凍
這是溫州地區的一道特色小吃。
永強泥蒜又名——沙腸子。而最常見的一種吃法便是“泥蒜凍。”
泥蒜是一種軟體動物,由於喜愛吞食泥沙,從而吸取其中的營養物質,因著其全身上下充滿泥沙的樣子,因此被稱為泥蒜。
雖然是海中野味,但是泥蒜個頭偏小,所以口感吃起來更為美味。把泥蒜身上的泥沖洗乾淨,經過搗,踩等步驟,泥蒜體內的泥沙就被擠盡,之後進行美食製作,煮好以後,因其
含有膠質
,便自然凝結起來,成為泥蒜凍。搭配佐料,則唇齒留香。
第四道菜:冰糖甲魚
冰糖甲魚
香甜酸鹹
,風味獨特。這是一種滋補補品,營養價值極高。將菜名中的兩道食材——
甲魚,冰糖一起燉煮即可
。
但需要注意的是冰糖甲魚燉的
時間不可過長
,否則甲魚的營養便會流失。
第五道菜:腐皮包黃魚
這是一道有百年曆史的名菜,但很多人因為
這兩種食材的奇怪搭配,
有點望而卻步。
此菜是由
薄豆腐皮包上新鮮大黃魚製成的
,搭配醋和茄汁醬一同食用。黃魚宰殺乾淨後,加入豬肥膘一起剁碎,放入小料拌勻。把腐皮平鋪,抹上黃魚餡料之後,朝一個方向捲起,用蛋清封口。接著便是起鍋燒油,待入鍋渣至
金黃色澤
之後,撈出撒蔥花,即成。
很多人是不愛吃腐皮的,對於這些人來說,若是把
美味好吃的大黃魚與腐皮搭配
在一起,則是奇妙的感受,甚至有點怪。
但是作為一道傳統名菜,非常推薦大家嘗一嘗腐皮包黃魚,感受一下地道的浙江美食。
正所謂
“蘿蔔青菜,各有所愛。”
在外地人眼中看了直搖頭的一些怪菜,在本地人眼裡確是不可多得的美食,很難評出一個好壞。所以,大家可以多嘗試一下各地的知名美食佳餚以及一些所謂的“怪菜”,
盡情品味一下當地的特色美食文化。
今天這五道怪菜,杭州喜蛋、臭莧菜、永強泥蒜凍、冰糖甲魚、腐皮包黃魚,你吃過幾個?歡迎在評論區留言。
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