不知不覺秋已過，冬已至，明日冬至，北方有吃餃子的習俗，關於這個習俗，還有一段傳說：古時候，有一年北方的冬天特別冷，很多人耳朵都生了凍瘡，有一天，有一個人，他耳朵上戴了一個類似於餃子的耳套，從那以後，民間就有了立冬吃餃子的習俗，寓意立冬吃了餃子，耳朵就不會生凍瘡。

餃子好不好吃，餡料是關鍵，今天推薦一種好吃的餃子餡料，裡面多加“2樣”，更香更好吃！

豬肉青菜香菇餡餃子

【食材和配料】：五花肉，青菜，香菇，豬油渣，薺菜，小香蔥，生薑，白胡椒粉，料酒，蠔油，味極鮮，食用油，鹽，餃子皮。

製作過程：

1，適量的五花肉洗淨去皮，用料理機打碎，倒入盆中，適量的去皮生薑切碎，適量的小香蔥摘洗乾淨切碎，都放入打碎的五花肉盆中，倒入適量的白胡椒粉、蠔油、鹽和少許料酒拌勻。

2，適量的青菜和薺菜摘洗乾淨，起鍋燒水，水開後，倒入青菜和薺菜焯水，撈入涼水盆中過一下，撈出，擠幹水分，剁碎，倒入打碎的五花肉盆中。

3，適量的豬油渣剁碎，也倒入打碎的五花肉盆中。

4，打碎的五花肉

盆中，再加入適量的鹽和味極鮮拌勻即可。

5，上班的人，沒有時間和麵，可以買成品餃子皮，我家也是買的成品的，包餃子的影片之前分享過，這次，我包的是柳葉餃，包了三托盤。

豬肉青菜香菇餡料中多加兩樣：豬油渣和薺菜，可以增香和增鮮。

喜歡吃餃子的朋友，可以試一下！歡迎大家評論、收藏和轉發！謝謝！

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