說到煲類的美食,很多人可能會首先想到雞公煲、紅燒牛腩煲,在小火上慢慢燉煮,今天我將與大家分享一道美食美食——海鮮豆腐鍋,主要原料是蝦、魷魚、花甲等海鮮搭配豆腐、白蘑菇等食材。所有食材搭配起來的海鮮豆腐煲營養價值非常高,吃起來健康安全,不管是小孩子還是大人,都非常適合多吃。
配料準備:蝦,魷魚,花甲,豆腐,洋蔥,蔥,姜,大蒜,紅辣椒,醬油, 蠔油,白糖,澱粉,鹽,食用油
具體步驟:
第一步:準備並清洗所有成分後將其放入大碗中,然後將適量的水倒入碗中。再加一勺鹽和幾滴香油,提前浸泡2小時,使花甲完全吐出沙子,將豆腐切成1釐米厚的塊,去掉蝦頭,拔出蝦線,將蝦皮去皮將魷魚切成網狀,易於調味,然後切成小塊。將洋蔥切成薄片,白蘑菇切掉下面的根,蔥切成小塊,姜切成薄片,去掉外皮後,將大蒜切成小塊,將紅辣椒切成細絲,然後放入盤中備用。
第二步:開火,將適量的食用油倒入鍋中,倒入切好的豆腐塊,用中低火慢慢煎炸。不要在豆腐剛下時翻轉豆腐塊,這很容易弄碎。當豆腐的一側變成金黃色直到表面變成金黃色時,轉動另一側繼續油炸。當兩面都炸成金黃色時,就可以盛出備用了。
第三步:準備一碗料汁,倒入一湯匙鹽、兩湯匙醬油、一碗湯匙蠔油、一湯匙糖、一湯匙澱粉、半碗水、並用湯匙攪拌均勻備用。
第四步:啟動鍋,倒入鍋中加入適量的水,用高火燒開,倒入少量配料酒,加入準備好的花甲,將水燒開約2分鐘,花甲開口後撈出,然後加入切好的魷魚,煮沸約10秒鐘後撈出魷魚。
第五步:再次起鍋,鍋中倒入適量食用油,油熱下入切好的姜、蒜,開中小火翻炒爆出香味,然後下入洋蔥、蝦仁、魷魚、白玉菇,稍微翻炒幾下炒至蝦仁變色後倒入提前調製好的料汁,然後開大火煮開;
第六步:準備一個砂鍋,將炸好的豆腐放在砂鍋的底部,然後倒入花甲和其他新鮮的食材,再放上切好的紅椒,蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。5分鐘後,開啟蓋子,撒上切碎的大蔥以增加風味。
小貼士
1、海鮮豆腐鍋可以自由搭配您喜歡的食材,還可以與鮑魚、海參、蟹、魚片、杏鮑菇、胡蘿蔔等食材搭配,做出來的海鮮豆腐煲都會鮮嫩美味。
2、將花甲和魷魚焯下水,可以更好地去除花甲和魷魚的腥味,味道會更好。
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