大家好，我是老王，今天又到了給大家做分享的時候了，在大部分老眼光中，皮蛋是他們總是不能接受的中國食物，它和臭豆腐一樣，在外國的名聲確實很差，戴著一頂黑暗料理的帽子。

大部分人不喜歡雞蛋的理由主要是因為它們中含有特殊的氣味（或臭味），直接吃的話，很多外國人就不用說了，有些中國人也很難接受，適當改變做法，保證大人和孩子都很喜歡。

【食材原料】：皮蛋、蛋黃、蛋清、火腿腸、食用油、材料汁（辣椒醬或蒜頭醬）。

【製作過程】：

1。首先，準備2~3枚皮蛋，把它們剝皮清洗後，放鍋裡，大火開始蒸一會，弄好以後，馬上放入冷水中，然後準備剝皮後放到盤子裡。

2、找一根細線把皮蛋拉一半，再從中間拉一半，把一顆皮蛋拉四半，再放盤子準備好。

3。另外，準備1~2根火腿腸，撕開上衣後，把它們切成四分之一。同時，在乾淨的空碗裡打入兩片蛋清（蛋黃單獨分離）。

4。再取一個新鮮盒，底部和周圍塗少量食用油（防粘），然後各放一個皮蛋和火腿腸，將事先分離的皮蛋，放入保鮮膜，再放入用水蒸的蒸鍋，蒸5分鐘後。

5、最後，把蒸好的皮蛋倒過來，趁熱把它們切成薄片，簡單的擺上盤子就行了。吃的時候，再弄一盤個人喜歡的醬吃。皮蛋其實非常好吃。特點是q彈柔軟，有點臭。我平時喝點酒，喜歡做個皮蛋下酒菜，即使是老年人也喜歡。

【溫暖的提示】：1。切皮蛋的方法主要有兩種。一種是用細線拉的方法。另一種是直接用刀具切割的方法。切的時候，在刀具的表面沾水，也起到防止發粘的作用。蒸後切，這個過程會更容易。還有，蒸皮蛋的時候，如果在裡面放適量的火腿腸，料理的香味會更好哦！

我是老王，生活的美好態度

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