香港人氣點品蝴蝶千層酥,只需要酥皮、砂糖就能完成,快手烘焙無需廚藝,跟著菜譜步驟這樣做,複製排隊美食
去香港必採購的名店蝴蝶酥,酥皮一層一層的脆口滋味配著咖啡品嚐,除了有卡滋卡滋的糖粒口感,還能吃到濃濃奶油香,根本就是下午茶殺手!也難怪它會成為觀光客必買的伴手禮之一,不過其實用超級簡單的兩種材料,在家也能把這超高人氣的餅乾完美重現~這樣就不用花大錢出國或找代購啦!
撒上砂糖後的酥皮放進烤箱烘烤時,慢慢膨脹變化成心型的過程真的好療愈,加熱傳出的陣陣奶香更是犯規!加上自己在家做,剛出爐的現烤蝴蝶酥還維持著熱度,吃起來酥脆化口,和冷卻後的脆硬紮實有些許不同,兩種滋味都別有一番特色。
學會了基本的千層蝴蝶酥做法之後,還可以發揮創意做出自己喜歡的造型,或是夾入餡料增添風味,放入漂亮的小紙盒包裝就是好看又好吃的小禮物,分享給朋友或同事剛剛好。
材料
起酥皮………2張
砂糖………60g
準備工作
預熱烤箱180度。
製作前5~10分鐘再將起酥皮放至室溫退冰。
菜譜
1。 將起酥皮對摺後再攤開,會出現一條中線,酥皮上灑上砂糖,兩邊往中線的地方對摺後壓緊。
香港人氣點品蝴蝶千層酥,只需要酥皮、砂糖就能完成,快手烘焙無需廚藝,跟著菜譜步驟這樣做,複製排隊美食
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2。 對摺後,平均撒上砂糖,再對摺一次。
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3。 放入冷凍冰硬10分鐘。
4。 取出後,切成每片約1公分厚。
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5。 放入烤盤,入烤箱180度烤約15~17分鐘。
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美味秘訣
如果起酥皮不夠溼,無法黏附砂糖,可刷上薄薄的水,再灑上砂糖。
砂糖量可依個人喜好增減。
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