很多朋友都是在早餐吃油條,但是從外面買的油條,咱們不知道它是用什麼樣的材料做的,也不知道炸油條的油用了多少次,所以吃起來並不一定很乾淨,也並不一定很衛生,今天就跟大家分享一道油條的做法,而且這道油條的做法非常獨特,是用玉米麵做的,這道油條的做法就是玉米麵酥脆小油條,吃起來酥脆香甜,口感美味。一起來看一下玉米麵酥脆小油條的烹飪教程吧。
【玉米麵酥脆小油條】
【製作食材】玉米麵,小蘇打,白糖,食用鹽,酵母粉,雞蛋,麵粉,食用油
【製作步驟】
1、
下面要帶大家一起製作的美食是玉米麵酥脆小油條,吃起來酥脆香甜,口感美味,一起來準備一下玉米麵酥脆小油條的製作食材吧,先準備200克玉米麵,2克小蘇打,10克白糖,2克食用鹽和2克酵母粉,再準備兩顆雞蛋,100克麵粉和多一點的食用油。準備完這些製作食材之後,就可以開始玉米麵酥脆小油條的烹飪了。
2、
先把準備好的200克玉米麵放到一個大碗中,再把準備好的兩克小蘇打和10克白糖也放進去,最後再放上兩克食用鹽和兩克酵母粉,先將它們稍微攪動一下,將它們攪拌均勻之後,和出來的面也會更加均勻。玉米麵,小蘇打,白糖,食用鹽,酵母粉,充分攪拌均勻之後再進行下一步。
3、
向碗中倒入適量的溫水,將玉米麵攪拌成疙瘩狀,然後打入兩顆雞蛋並攪拌成糊狀。攪好之後再把準備好的100克麵粉放進去攪拌一下,將其攪拌成絮狀。攪拌好面絮之後,再放入準備好的10克食用油接著下手將其揉成麵糰。
4、
在麵糰的表面刷上油,然後裹上一層保鮮膜餳發一個小時。一個小時的時間到了之後,麵糰的體積就明顯變大了很多,咱們接下來將餳發好的麵糰取出來放到案板上拍扁,儘量拍得薄一點,拍好之後繼續用擀麵杖擀薄。
5、
用刀將做出來的麵餅一刀分成兩半,然後再分別切成寬兩釐米的長條,切好長條之後再把兩條面劑疊在一起,用筷子從中間按壓一下,接著把兩頭捏緊。將所有的麵餅都做成這樣的油條生坯,然後咱們起鍋燒油。
6、
鍋中的食用油一定要多一點,用中小火慢慢加熱食用油,將其加熱到六成熱,不要用大火,以免油溫加熱過頭。油溫到達合適的溫度之後,咱們就把面劑放進去,開始炸中火慢炸,筷子不時地翻動,讓它受熱均勻,炸至表面金黃酥脆時控油撈出,全程大約8分鐘,一道美味的玉米麵酥脆小油條就這樣做好了。
【小貼士】
1、要想油條吃起來酥脆可口,鬆軟美味,咱們就需要將其餳發一個小時以上。
2、玉米麵,麵粉,食用鹽,白糖,酵母粉都要按比例新增。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,歡迎大家收看大叔食記,這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!
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