清明時節雨紛紛，

路上行人慾斷魂。

借問酒家何處有？

牧童遙指杏花村。

昨天中午開始下起淅淅瀝瀝的小雨，一直到晚上也沒停，還真是應了清明時節的景。因為過年時沒有回老家，趁著清明節放假，提前一天回去一趟，除了等著祭祖也沒有啥事，就想在老家多待一天。

我家嬸子特別熱情，知道我們要回去，便提前準備好了我最愛吃的素菜糰子。我進門時還在鍋裡蒸著，放好行李，洗了把臉，正好出鍋，熱熱乎乎地蘸著蒜汁吃，一口氣就吃了一大盤，真解饞。

素菜糰子的做法特別簡單，我把詳細做法分享出來，如果喜歡你也可以試試，保證你喜歡。

素菜糰子的詳細做法

【食材】

香菇、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、蝦皮、蠔油、十三香、麵粉、玉米麵、小蔥、洋蔥、姜、八角

【做法】

1、先煮蔥油，鍋裡放入適量油，再放入一把小蔥段、半個洋蔥塊、五六片薑片、兩個八角，開小火熬煮至蔥變焦黃，過濾一下只要蔥油備用。

2、鮮香菇6朵焯水切末，胡蘿蔔1小個擦絲焯水，菠菜1把焯水，都擠去水份放入盆裡。起鍋放底油燒熱，加入打散的雞蛋兩個，炒熟炒碎了盛出來，放入盆裡。

3、盆裡放入1小撮蝦皮、一點鹽、1匙蠔油、1勺蔥油、一點十三香拌勻。

4、然後加入1把麵粉拌勻，加麵粉的作用是增加食材的黏性，好讓食材能團成糰子。

5、把拌好的菜捏成糰子，放入玉米麵中滾一圈，放入抹了油的蒸盤裡。蒸鍋里加水燒開，放入團好的素菜糰子，蒸10分鐘就行。

6、做好的菜糰子蘸蒜汁最好吃了。蒜汁調法：生抽里加入蒜泥，再加些香油即成！

素菜糰子是蒸出來的，而且調味時放的蔥油也很少，所以吃起來一點也不油膩，反而特別清香，咬一口，滿嘴都是蔬菜本身的清香。素菜糰子裡的蔬菜可以換成你自己喜歡的，或者用春季特有的野菜更好，只是只有在農村才能吃到，生活在城裡的人就無福享受了。

生活在城市的農村人，你清明節放假回家了嗎，家裡有沒有給你準備好你最愛吃的飯菜？歡迎在下方留言，給大家分享交流。

TAG: 糰子放入素菜蔥油盆裡