好吃的婚宴菜丨十三道菜八個碗

由沙麓居士發表于美食2021-07-25

十三道菜、八個碗，是大名縣八、九十年代的婚宴標準與習俗，無論貧富都以十三八為準，但萊品根據貧富有好有次，只要湊夠十三個盤子八個碗就可以了。一般家庭取妻生子，添人進喜，都是將酒席往好裡辦，高檔辦，必競中國人是為面子而活，即使借錢也要辦得體面些。

這是中等的十三八標配，熱菜一般有雞、有魚、冷盤有五百居香腸、二發兵醬牛肉，有海鮮，藕片，拔絲山藥或蘋果，十三個菜中大名縣的名吃基本都有了，但藕片一般最後上，意思透氣了，沒有菜了。不過也有最後一個菜是四喜丸子，意思菜上完了。

八九十年代的婚宴城市或農村大都在家裡辦，提前將廚師請到家裡，有廚師拉個選單，辦事的主家去照單買食材，有當天買的，有一次買二天的，菜品都非常新鮮。食材買回來後，親朋好友一齊上手，刷盤子、摘菜、上菜，喜氣洋洋，好不熱鬧，人間煙火氣很濃很濃。

當菜品上到十個時，有時把魚上完，新郎父母親就要給親朋好友敬酒，與親朋好友共同分享喜悅與快樂。首先敬酒的物件是新娘的父親，雙方互相道喜，女方父親客氣幾句，孩子不懂事，進家了請多管教之類的；新郎的父親則說，親家辛苦了，教育有方，培養出賢惠、孝順、優秀的孩子，進門就是一家人，一定要象閨女一樣照顧好，不讓孩子受屈，請親家放心。

新郎父母敬完酒後，新郎新娘夫婦敬酒，一是生親戚熟人，相互熟悉一下。在這之前，新娘還有一個認親儀式，長輩坐在椅子上，新娘一個個拜過，拜到誰，誰給見面禮。見面禮根據親疏，禮金不等。