羊排，是西餐桌上的常客，孜然配料，樣貌精緻美觀，再配上一杯冰可樂或者冰啤酒，簡直不要太過癮！

當然，羊排除了在西餐廳受寵外，也是我們家常慣用的烹飪食材，多用來紅燒、燉湯或者燜制，做法不一，花樣百出。

我家常做的是紅燜羊排，骨酥肉爛很入味，沒有一點兒腥味和羶味，輕輕咬一口骨肉瞬間分離，滿嘴留香，口味堪稱一絕，用來宴客也是絲毫不輸面的。

這裡就給大家分享紅燜羊排的具體做法，只需簡單三步，就能搞定一盤兼具美味與顏值的菜品，尤其適合新手做哦！

紅燜羊排

食材：羊排、蔥姜、桂皮、八角、香葉、冰糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、適量鹽

製作教程：

第一步：排骨清洗乾淨順骨頭切成小段，蔥一半挽結，一半切蔥花，生薑切大片備用；

第二步：羊排涼水下鍋放料酒大火煮開，撇去表面血沫撈出沖洗乾淨控水；

第三步：鍋中燒油，油熱放冰糖燒化煮至冒泡，放入羊排翻炒上色，加適量開水（開水的量至少要沒過排骨）挽結蔥、薑片、桂皮、八角、香葉、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、開始大火燉煮約45分鐘左右，收汁差不多就可以出鍋，撒上蔥花增色即可。

這樣一盤紅燜羊排就做好了，顏色漂亮，肉質鮮嫩軟爛入味，家常亮眼，做法也簡單，有時間就露一手做給家人嚐鮮吧！

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