黃鱔好吃腥味重，大廚教你3招，腥味全消失，肉更細膩鮮美好吃

每年的這段時間，正是黃鱔最肥美好吃的時候，那些愛吃的朋友應該是不會錯過的，買上幾斤處理一下，簡單紅燒一下，香味濃郁，肉嫩鮮美，特別的解饞。

黃鱔好吃，可有一點很不好，那就是腥味特別的濃重，處理起來很難，記得剛開始學著做黃鱔那會，去腥用的就是料酒，結果處理完之後，還有一股腥味，聞起來讓人特別的不舒服，很影響食慾。

其實我想告訴大家的是，給黃鱔去腥是有小訣竅的，之前一位老師傅教給了我3招，我呢，把它們分享給大家，感興趣或者愛吃黃鱔的朋友，一定要跟著看一下哦。黃鱔好吃腥味重，大廚教你3招，腥味全消失，肉更細膩鮮美好吃。

第一招：用食鹽搓洗黃鱔的表面，黃鱔的表面都是黏液，難免沾染上許多的髒東西和細菌，所以用食鹽搓洗可以起到殺菌的作用。

第二招：繼續用麵粉搓洗黃鱔的表面，麵粉有著很強的吸附力，用麵粉慢慢揉搓，這樣可以去掉表面的黏液，還能減少部分的羶腥味和異味。

第三招：黃鱔處理好之後，不管什麼做法，咱們都需要給黃鱔焯水，也就是焯水的時候，記得放一點食鹽和醋，這樣可以很好地去掉黃鱔的腥味，還能起到提鮮增香的作用，需要大家注意的是，食鹽千萬別放多了哦，要不然就會破壞黃鱔的口感和味道了。

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